З настанням холодів все частіше хочеться проводити осінні вечори за чашкою какао або ароматного гарячого чаю. В такі затишні моменти, немає нічого краще, ніж закутатися у картатий плед і, вдихаючи терпкий запах кориці, ласувати шматком свіжого австрійського пирога.
Історія однієї страви
У перекладі з німецького strudel – “воронка”, “вихор”. Свою назву десерт отримав невипадково, адже для його приготування тісто скручують в рулет, а всередину кладуть начинку.
Австрійські кулінари нарекли його штруделем в 18 столітті, однак перший рецепт молочно-кремового десерту був записаний в 1696 році і досі зберігається в бібліотеці Вени. Що стосується дійсних коренів, то вчені знайшли їх у Візантії, хоча найбільшою популярністю користувався при правлінні династії Габсбургів. Це пояснює той факт, що австрійський штрудель завоював любов більшої частини населення материка.
На жаль, історія не змогла зберегти для нащадків ім’я першої людини, приготували такий прекрасний десерт. Незважаючи на це, значення штруделя складно переоцінити, адже ще недавно в Австрії наречений мав право розірвати заручини, якщо strudel нареченої не припав йому до смаку. Тому, хто знає, може, й для нас буде не зайвим пізнати секрети його приготування?
