Закуска з цибулею та квасолею
Цей рецепт закуски з квасолею приємний тим, що його можна вживати як в холодному, так і в теплому вигляді. Деякі люблять його у вигляді паштету.
Для даної страви беруть:
- дві упаковки замороженої стручкової квасолі;
- три цибулини;
- пару зубчиків часнику;
- рослинна олія для смаження інгредієнтів;
- щіпку будь-яких спецій;
- сіль і перець;
- столову ложку винного оцту.
Починають з лука: його чистять і ріжуть тонкими півкільцями. На сковороду наливають масло. У цьому рецепті можна використовувати і нерафінована, із запахом. Це залежить виключно від смакових уподобань. Обсмажують цибулю до зміни кольору. Додають квасолю. Заливають все приблизно третиною склянки води. Потім солять і присмачують оцтом. Додають приправи. Накривають сковороду кришкою і тушкують інгредієнти годину. Готову страву подрібнюють за допомогою товкачика для пюре. Додають дрібно нарізаний часник. Подають не раніше, ніж через десять хвилин: страви необхідно настоятися.
Закуска «Гостренькі» з перцем чилі
Для цієї закуски беруть наступні продукти:
- 200 г стручкової квасолі;
- головку цибулі;
- пару зубчиків часнику;
- чверть перцю чилі;
- пару ложок рослинного масла;
- половину чайної ложки меленого коріандру;
- чайну ложку кетчупу;
- один стиглий помідор;
- гілочку петрушки;
- по дрібці цукру і шафрану;
- чайну ложку улюблених спецій.
Стручкову квасолю відварюють у воді близько семи хвилин (до готовності). Потім перекладають у крижану воду ще на п’ять хвилин, щоб вона не втратила колір.
