Смачна зимова заготівля
Рецепти закусок з квасолею на зиму досить різноманітні. Однак у цьому зібрані дуже смачні компоненти. Плюс цього способу приготування в тому, що таку закуску дуже приємно відкрити взимку. Для приготування страви потрібно взяти:
- три кілограми томатів;
- три склянки квасолі;
- кілограм болгарського перцю;
- стільки ж цибулі і моркви;
- 1,5 склянки цукру;
- дві столові ложки солі;
- 1,5 склянки рослинного масла без запаху;
- 80 мл оцту.
Квасолю замочують на ніч у воді. Потім заливають новою і відварюють близько тридцяти хвилин.
Томати миють і ріжуть шматочками для м’ясорубки, прокручують через неї. Перець очистити від насіння і ніжки, нарізають невеликими кубиками. Цибулю і моркву ріжуть невеликими шматочками. У каструлю кладуть перець, томати, квасолю, цибулю і моркву. Додають цукор, сіль і масло. Варять закуску з квасолею на зиму близько години. За п’ять хвилин до готовності вливають оцет, змішують всі інгредієнти. Салат розкладають по стерильним банкам, закривають їх і залишають в теплому місці. Салат можна їсти вже через добу.
