Балик з сазана – це смачна і оригінальна закуска. Вона являє собою замариноване, а потім закопчене м’ясо даного виду риби. Готується він досить просто, але вимагає часу. Чому обирають саме сазана? Ця риба не має великої кількості кісток, тому легко відокремити філе. Крім того, вона не має властивості вбирати запахи. З цієї причини саме з сазана можна отримати смачний балик.
Підготовка риби
Приготувати балик з сазана в домашніх умовах досить просто. Але для початку потрібно відокремити ту частину риби, яку і потрібно замаринувати, а в подальшому і закоптити. З риби необхідно зняти шкірку разом з лускою. Живіт сазана розрізають, виймають нутрощі і ретельно промивають.
Зрізають голову. Трохи вище хребта роблять надріз, щоб можна було відокремити спинку від ребер. У підсумку для приготування балика з сазана беруть саме спинку. Залишилися шматочки риби можна пустити на смачну і наваристу юшку. Однак багато їх також засолюють, а потім і коптять ребра, якщо на них залишилося достатню кількість м’якоті. Тут багато залежить від смакових уподобань.
