Закуски – це холодні або гарячі страви, які розпалюють апетит. Часто їх подають безпосередньо перед основними стравами. Так, багато салати також можна віднести до розряду закусок. Примітно що закуски з квасолі – це різноманіття страв, від консервації на зиму, до швидких варіантів до приходу гостей. Готують їх за різноманітними рецептами, хто любить гострі, хтось ароматні страви. У будь-якому випадку квасоля, як стручкова, так і консервована – прекрасний варіант для приготування закусок.
Закуска з східним колоритом
Таке блюдо часто асоціюють з країнами Сходу. Можливо, це пов’язано зі свіжою зеленню або поєднанням продуктів.
Для приготування закуски з червоної квасолі потрібно взяти:
- 400 грам консервованої квасолі;
- невеликі мариновані огірки – 10 штук;
- дві столові ложки оливкової олії;
- стільки ж 9-процентного оцту;
- пучок кінзи;
- одну голівку червоної цибулі;
- чайну ложку хмелі-сунелі;
- перець і сіль за смаком.
Готується ця закуска дуже просто. Спочатку цибулю чистять, нарізають тонкими півкільцями і замочують в оцті. Це робить його більш пікантним і яскравим на смак.
В цей час відкривають банку з квасолею, промивають його водою і відкидають на друшляк, щоб рідина стекла. Огірок ріжуть скибочками будь-якого розміру. Додають цибулю і квасоля. Зелень дрібно ріжуть, кладуть у миску. Приправляють маслом і спеціями. Дають настоятися близько десяти хвилин і подають до столу.
