Зелений чай і борошняний рулет: два інгредієнта в одній японській випічці
Нащадки самураїв люблять і десерти з ніжними кремами. Саме такою насолодою є рулет з зеленим чаєм. Примітно, що десерт майже не солодкий, але тим не менш, дуже смачний.
Для тіста знадобиться:
- яйця (3 шт),
- цукор (90 г),
- борошно (75 г),
- японський порошковий зелений чай (3 ч. л.),
- гаряче молоко (2 ст. л.).
У крем входять:
- вершки (50 мл),
- японський порошковий зелений чай (1 ч. л.),
- цукор (1 ст. л.).
Міксером до однорідності збити яйця і цукор. Нагріти суміш на водяній бані до 36-37 °С. Окремо змішати борошно з чаєм і двічі просіяти для насичення киснем.
Яєчну суміш ще раз збити до утворення піни. Акуратно ввести муку з чаєм, обережно перемішуючи. Додати молоко. У результаті повинна вийти однорідна субстанція.
Квадратну форму вистелити пергаментом, вилити готову тісто і пекти в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 °С 5-10 хвилин.
Корж виймати з форми лише після повного остигання.
Для крему збити вершки і цукор, поступово додаючи чай.
Викласти крем на остиглий корж, скачати рулет. Упакувати виріб в пергамент і помістити на деякий час в холодильник.
