Чому японці їдять паличками?
Основним столовим приладом жителів Східної Азії є палички. Як і багато інші відомі винаходи, вони були винайдені в Китаї. Перші палички нагадували щипці і виготовлялися з бамбука. Предметом зручно було брати їжу та використовувати для приготування їжі. Перші палички були досить довгими, щоб кухар не обпікся, перевертаючи інгредієнти страви. Згодом прилад розділили на два види. Палички довжиною близько 38 см використовують в процесі приготування, а більш короткий (25 см) призначені для їжі.
Японські палички (хасі) виготовляються в основному з натурального дерева – бамбука, кипариса, клена або сливи. Жителям цієї країни неприємно користуватися залізними ложками та виделками. До того ж такий предмет легко вирізати в лісі з гілки дерева. Саме так і з’явилися перші палички в Стародавньому Китаї.
Хасі бувають двох видів: столові (квадратні в перетині), і кухонні – круглі. Кожна людина володіє своїм персональним набором паличок. Користуватися чужими хасі в Японії не прийнято.
Крім простоти виготовлення, існує ще одна причина використання паличок в якості столових приладів. Справа в тому, що залізні ложки та виделки сприймаються азіатами як символ жадібності й насильства. В ложку може поміститися їжі набагато більше, ніж можна з’їсти за один раз. Паличками можливо захоплювати невеликі порції, що сприятливо впливає на травлення. Може, саме тому в Японії нечасто зустрінеш товстих людей?
Ще одна причина користуватися паличками – розвиток дрібної моторики руки, що сприятливо позначається на інтелекті. До хасі маленьких японців привчають з раннього дитинства. Саме тому малюки випереджають у розвитку своїх однолітків-європейців.
