Брокколі — дуже корисний овоч, до його складу входять вітамін С і клітковина. Відомо безліч смачних рецептів супів, закусок, салатів, а також соусів для броколі, які будуть представлені в даній статті.

Підлива з пармезану (покроковий рецепт)

  1. У розігрітій сковороді розтоплюють одну столову ложку масла (вершкового).
  2. Одну невелику цибулину шаткують дрібними кубиками, відправляють в сковороду і трохи обсмажують.
  3. Акуратно всипають столову ложку борошна, розігрівають її дві хвилини, при цьому постійно помішують.
  4. В окремому посуді ретельно змішують по сто міліграмів молока і води і обережно вливають в сковороду. На маленькому вогні під кришкою тушкують масу не більше п’яти хвилин.
  5. Далі в соус для брокколі додають дві столові ложки тертого пармезану, 20 г сметани, сіль і перець.
  6. Після того як довели до кипіння, можна знімати з вогню.

Смачний соус сметанний для брокколі

На склянку сметани знадобляться наступні продукти:

  • зубок часнику;
  • пара столових ложок борошна;
  • 40 мл рослинного масла.

У сковороді розігрівають олію і туди додають подрібнений часник. Через 2-3 хвилини його необхідно виловити з олії, він більше не знадобиться. Викладають борошно і підігрівають близько трьох хвилин. Потім в сковороду додають сметану, сіль, перець, добре перемішують і роблять маленький вогонь. Тушкують соус для броколі до густої консистенції.

Сирний

  1. 50 г вершкового масла необхідно розтопити на гарячій сковороді.
  2. В нього додають три столові ложки борошна і обсмажують.
  3. Повільно вливають склянку молока і викладають 50 г тертого сиру твердих сортів.
  4. Постійно помішуючи суміш, доводять до кипіння.
  5. У соус для брокколі вливають склянку вершків, солять і перчать, а також додають мускатний горіх за смаком.
  6. Тушкують до загусання.

Страви з брокколі (рецепти)

Розглянемо детальніше кілька оригінальних рецептів, які не залишать любителів цього овоча байдужими.

Котлети.

  • Пару очищених картоплин, 300 г броколі проварюють у підсоленій воді (для капусти вистачить семи хвилин).
  • Далі відварну картоплю натирають на крупній тертці, а брокколі шаткують невеликими шматочками.
  • Подрібнену ріпчасту цибулю і моркву попередньо обсмажують і викладають до інших овочів.
  • Отриманий фарш необхідно посолити і поперчити.
  • Формують котлети, обкачують їх у панірувальних сухарях і смажать з двох сторін.

Запіканка з грибами.

На півкілограма основного інгредієнта необхідно приготувати наступні продукти:

  • сто грам шампіньйонів;
  • 150 мл молока;
  • п’ять сирих яєць;
  • трохи борошна.

Поетапне приготування.

  • Капусту і гриби відварюють у підсоленій воді до готовності.
  • Після того як овочі охолонуть, їх слід дрібно посікти.
  • Шарами викладають у змащену форму для запікання спочатку броколі, потім гриби.
  • Готують тісто, воно повинно вийти рідкувате. Збивають яйця, до них виливають молоко і потроху всипають борошно.
  • Цією сумішшю заливають овочі і запікають в духовій шафі близько півгодини.

Салат з яблуком.

  • Триста грам капусти добре промивають, поділяють на суцвіття і на три хвилини опускають у підсолену киплячу воду.
  • Одне яблуко очищають від шкірки, нарізають дрібними кубиками і, щоб воно не темніло, збризкують лимонним соком.
  • Шинкують зелень і змішують всі інгредієнти.
  • Салат солять і заправляють оливковою олією.

Салат з бринзою.

  • 300 г суцвіть відварюють в підсоленій воді.
  • Одну цибулину шаткують тонкими півкільцями і на п’ять хвилин заливають окропом. Далі готують маринад: вода, цукровий пісок, сіль і лимонний сік. Поміщають в нього на десять хвилин порізану цибулю.
  • Пару варених яєць подрібнюють дрібними кубиками, таким же чином рубають і пару свіжих томатів.
  • 100 г бринзи нарізають великими кубиками.
  • Всі продукти змішують і заправляють сметаною.

Брокколі усе більше набирає популярність не тільки із-за своєї корисності. Страви, приготовлені з цього овоча, дуже смачні.

(Visited 1 times, 1 visits today)