Особливості японських десертів
Традиційні солодощі нащадків самураїв називаються «вагасі» і являють собою поєднання інгредієнтів, на перший погляд зовсім не підходять один одному. Досить дивно пробувати десерт, до складу якого входять водорості, рис і полуниця, або поєднання бобів, м’яти і агар-агару. Тим не менш дивні суміші неймовірно смачні.
Особливість японських десертів полягає в тому, що жителі Країни висхідного сонця використовують у приготуванні всі дари убогою природи своєї Батьківщини. Основою багатьох солодощів, як і японської свіжої випічки, служить рис та різноманітні його модифікації. Також до складу ласощів входять бобові (в основному червона квасоля адзукі), батат, каштани, гречане і пшеничне борошно. Не обходяться десерти і без сезонних ягід полуниці, пижма, суниці.
Японське печиво з квасолі: покроковий рецепт
Досить оригінальними є коржики з адзуки з волоськими горіхами. Випічка готується просто і доступна навіть новачкові в області кондитерського справи.
До складу квасоляного печива входять:
- яблуко – 1 шт.;
- адзуки – 220 г;
- сир – 150 г;
- яйце – 1 шт.;
- цільнозернові борошно – 170 г;
- кукурудзяний крохмаль – 30 г;
- розпушувач – 7 г;
- волоські горіхи – 35 г;
- тростинний цукор – 100 г;
- Сіль.
Ця японська випічка готується всього 1 годину 10 хвилин. Спочатку червону квасолю відварюють і дають охолонути. Дві половинки яблука потрібно запекти в мікрохвильовій печі протягом чотирьох хвилин. Адзуки подрібнити в блендері, поступово додаючи печене яблуко, сир, сире яйце, цукор. Окремо змішати горіхи, борошно, крохмаль і пекарський порошок. Всі інгредієнти з’єднати і добре перемішати до утворення тестоподобной субстанції. Посолити за смаком. На деко, вистелений пергаментом, викласти ложкою печиво і прикрасити половинками горіхів. Запікати при температурі 180 °С 15 хвилин.
