“Юльчин” пиріг з персиками і грушею давно завоював наші серця і користується величезною популярністю серед рецептів домашньої випічки. Пиріг готується досить просто і легко, а також не вимагає багато продуктів і кулінарних навичок.
Якщо ви бажаєте порадувати себе і своїх близьких теплою і ароматною домашньою випічкою, то дане блюдо підійде як не можна краще! Ніжне тісто, фруктова начинка і аромат кориці зробить ваші зустрічі за сімейним столом ще затишніше і душевней.
Рецепт “Юлькиного” пирога з персиками і грушею
Для приготування цього десерту вам знадобляться наступні продукти:
- пшеничне борошно 250 грамів;
- курячі яйця 5 шт;
- вершкове масло 200 грам;
- цукор-пісок 210 грам;
- молоко 50 мл;
- щіпка розпушувача для тіста;
- ванільний цукор;
- персики 700 грам;
- груша 2 шт;
- сметана 350 грам;
- сіль на кінчику ножа.
В першу чергу, займемося замешиванием тесту, а потім перейдемо до створення крему для пирога:
- моєму персики під проточною водою, видаляємо кісточки і листочки;
- потім поміщаємо їх у глибоку миску і обдаємо окропом;
- знімаємо шкірку і заливаємо наші фрукти холодною водою. Залишаємо їх у такому вигляді на 20 хвилин;
- розтоплюємо в мікрохвильовці масло;
- додаємо його в цукор, висипаємо ванілін і сіль;
- збиваємо все це міксером і з’єднуємо з курячими яйцями;
- тепер просіваємо борошно разом з розпушувачем, додаємо молоко і яєчно-цукрову суміш;
- ретельно все перемішуємо до однорідного кольору і консистенції;
- змащуємо форму маслом і розігріваємо духовку до 180 градусів;
- викладаємо в неї наше тісто і проколюємо його вилкою;
- тепер промиваємо грушу під холодною водою, видаляємо серцевину і нарізаємо тоненькими пластами;
- викладаємо на тісто персики і порізану грушу;
- відправляємо наш “Юльчин” пиріг з персиками та грушею в духовку на 40 хвилин.
Поки випікається пиріг, переходимо до створення крему.
Як приготувати крем?
Крем для пирога робиться з жирної сметани з додаванням цукру.
Для початку в глибокій мисці змішаємо сметану і цукор-пісок. За допомогою міксера збиваємо отриману масу до однорідного стану. Крем повинен вийти густим і без грудочок. За бажанням можна додати щіпку кориці і трохи цукрової пудри.
Збираємо “Юльчин” пиріг з персиками і грушею
Після того, як пройшло 40 хвилин і пиріг покрився золотистою скоринкою, дістаємо його з духовки і охолодити до кімнатної температури.
Тепер змащуємо боки і верхівку випічки сметанним кремом і переходимо до прикраси. Оформити дане блюдо можна з допомогою подрібнених горіхів і арахісу, шоколадної крихти, а також залишилися шматочків фруктів.
Поради по приготуванню
Щоб бісквіт вийшов більш м’яким і ніжним, необхідно використовувати тільки свіжі продукти. Краще всього зупинитися на пшеничній муці і вершковому маслі з високим відсотком жиру. Борошно в обов’язковому порядку необхідно просівати – так вона виходить легкою і повітряної, що, в свою чергу, впливає на пишність тесту.
В якості начинки можна використовувати не тільки груші і персики. У класичному рецепті “Юлькиного” пирога прийнято додавати тільки ці фрукти. Але хто заважає вам проявити фантазію і пограти з начинкою для випічки? Щоб бісквіт вийшов добре просоченим і вологим, потрібно використовувати тільки м’які і стиглі фрукти, наприклад, банани, персики, груші, яблука і так далі.
Прикраса цієї страви залежить від вашої фантазії. Крім сметанного крему, пиріг можна декорувати кокосовою стружкою, шоколадними дропсами і свіжими ягодами. Якщо ви готуєте “Юльчин” пиріг з персиками і грушею, рецепт з фото якого знаходиться трохи вище, для сімейного свята з дітьми, можна використовувати цукати, яскраві різнокольорові присипки і маленькі желейні цукерки. Таке оформлення припаде до душі не лише дітям, але і дорослим.
“Юльчин” пиріг з персиками і грушею виходить неймовірно м’яким, з добре просоченим бісквітом і з легкою ноткою кислинки.
