Багато купують пакети картопляних чіпсів в магазинах, не думаючи про те, що цю закуску можна зробити вдома. Насправді, це дуже легко і просто. Крім усього іншого, в домашніх умовах ви можете використовувати виключно домашні смакові добавки та ароматизатори. Як же правильно посмажити чіпси на сковорідці?
Варіант з часником і селерою
Звичайно, хрусткі чіпси смачні самі по собі, але з додаванням додаткового смаку і аромату вони стають набагато краще. Крім того, аромат часнику є класичним додаванням до картоплі. Отже, вам потрібно:
- 7 неочищених середніх картоплин (близько 1 кг);
- 2 літри крижаної води;
- 5 чайних ложок солі;
- 2 чайних ложки часникового порошку;
- півтори чайні ложки сельдерейной солі;
- стільки ж перцю меленого;
- олія для обсмажування.
Як це зробити?
Як приготувати чіпси на сковорідці? Використовуючи овощечистку або спеціальний ніж, наріжте картоплю на дуже тонкі скибочки. Покладіть їх у велику миску, додайте крижану воду і сіль. Замочіть на протязі тридцяти хвилин.
Після закінчення цього часу злийте картопля, розкладіть на паперових рушниках і обсушіть. У невеликій мисці змішайте часниковий порошок, сіль селери і перець, відкладіть в сторону.
Налийте в сковороду товстий шар масла, розігрійте його до кипіння. Обсмажте в ньому картоплю партіями протягом 3-4 хвилин до золотистого кольору, часто помішуючи. Видаліть скибочки з сковороди з допомогою шумівки, розкладіть на паперові рушники. Негайно посипте приправою. Зберігайте домашні чіпси в герметичному контейнері.