Курка з горіхами поєднується відмінно. Горіхи дають свій чудовий смак і залишають незабутній післясмак. Звичайно, вони входять лише до складу соусу, але саме вони там грають важливу роль! Соус цей – сациві. А сама страва – курка під соусом сациві (або ще називають просто “курка сациві”).
Це старовинний грузинський рецепт, який отримав всенародну любов і славу. Багато господинь вчаться готувати його, щоб радувати своїх домочадців і гостей. Це вишукане блюдо не залишить байдужим нікого! Все ще не вмієте готувати курку під соусом сациві? Не переживайте – у статті розглянемо цей рецепт курки з горіхами.
Інгредієнти
Для приготування курки сациві нам потрібні:
- Курка. Бажано брати вагою 1-2 кг
- Волоські горіхи.
- Цибуля ріпчаста.
- Рослинне масло.
- Шафран.
- Коріандр.
- Чорний перець.
- Хмелі-сунелі.
- Сушена зелень.
- 5 зубчиків часнику.
- Укус 9 %.
Як можна побачити, інгредієнтів досить багато. Та й взагалі, приготування даного страви займає чимало часу, при цьому поспішати не треба. Але воно того варте!
Курка
Звичайно ж, основою страви є курка. Яку пташку вибрати? Вибирати варто невеликі тушки вагою 1-2 кг, Якщо є можливість, придбайте на ринку курку у фермерів. Ну а якщо такої можливості немає, то підійде і звичайна з магазину. Також можна використовувати курячі грудки, стегенця.
Першим ділом курку треба ретельно помити. Візьміть гострий ніж і поділіть її на шматочки. Нехай це будуть невеликі шматочки, буде зручніше їсти. Слід позбавитися від зайвого жиру, попки, а також шкірки. Але шкірку не викидайте, вона нам знадобиться при варінні м’яса.
Після цього беремо каструлю, кладемо туди наші шматки курки, шкірку теж, наливаємо води і ставимо на середній вогонь. Можна також додати в бульйон лавровий лист, але не забудьте потім його прибрати. Солити бульйон треба в залежності від ваших смакових уподобань. Також не забувайте знімати пінку з нього. А поки наша курка готується, треба робити соус!
