Що не варто вибирати?
Але є продукція, яку вибирати не слід:
- Старі морепродукти можна відрізнити по сухому панцира, жовтим розлучень на тілі (у такої продукції тверда консистенція).
- Чорні плями на панцирі свідчать про «поважний» вік креветок (потемніння добре помітні на лапках).
- У пакеті не повинна бути льоду, снігу, так як дані ознаки підтверджують неодноразове заморожування продуктів.
- Якщо у креветок чорні голови, то вони заражені недугами, є їх не можна.
- Якщо хвіст прямий, то це свідчить про заморожування особини мертвою, є такий продукт не можна.
- Не слід вибирати продукцію, якщо особи сильно відрізняються розміром. Таким способом дорогі морепродукти можуть розбавлятися дешевими сортами.
- Обережно слід вибирати креветки в червоних поліетиленових упаковках. Даний колір надійно відтіняє зміни кольору креветки при неналежному зберіганні, тому подібні упаковки необхідно вивчати більш ретельно.
- Блідо-рожевими морепродукти стають від порушення правил зберігання. Колір змінюється при багатократних змінах температури.
Які креветки краще купувати – очищені чи ні? Фахівці радять віддавати перевагу неочищеним морепродуктів. Після варіння така продукція буде смачніше. До того ж для очищення можуть застосовуватися хімічні склади. Краще купувати морепродукти в упаковці. Там позначені повні відомості, які отримати від продавця досить складно.
Які креветки краще зберігаються – варені або сирі? Бажано вибирати свіжоморожені види, оскільки вони включають більше цінних компонентів. Перед варінням їх треба поступово розморозити, попередньо перемістити з морозилки в загальне відділення холодильника.
