Кожен день на кухні ми готуємо повсякденні страви і навіть не замислюємося про правильній пропорції закладених продуктів, але як тільки починаємо спробувати новий рецепт, все стає набагато складніше. Щоб отримати в результаті саме той смак і консистенцію, описані в рекомендаціях, готувати потрібно, суворо дотримуючись вага і співвідношення кожного інгредієнта. Саме в цей момент часто стає актуальним питання, як зважити продукти без ваг в домашніх умовах? Кухонні ваги – річ дуже зручна, але вона є далеко не в кожному будинку, тому господиням часто доводиться використовувати певні хитрощі, щоб визначити вагу інгредієнти для рецепта.

Важлива інформація

На кожній кухні обов’язково знайдеться склянка, чайна та столова ложки. Саме з їх допомогою найчастіше доводиться відміряти продукти. Важливо тільки заздалегідь знати обсяг склянки, оскільки вони бувають 200 або 250 мл Нова посуд, як правило, має більший розмір, а відомий поколінням гранований стакан вміщує в себе строго 200 мл до обідка.

Як зважити продукти без ваг ложками? Рідини при цьому слід наливати строго до країв, в’язкі продукти намагатися набрати з «гіркою», а сипучі обов’язково набирати з невеликим верхом. Наведені нижче стандартні заходи ваг відносяться тільки до тих сухим речовинам, які поміщені в ложки, стакани вільно, без утрамбовиванія.

Також слід пам’ятати, що крупи і будь-які сипкі повинні бути сухими перед зважуванням. Овочі — митими і очищеними, ще й нарізаними, а при необхідності відміряти кількість, рівну штукам. До фруктів відносять ті ж рекомендації. Перед тим, як зважити м’ясо без ваг, продукт не можна мити, щоб він не наситився водою. Якщо ж в рецепті використовується тільки м’якоть, без жиру і кісток, то і зважувати необхідно тільки її, попередньо відокремивши потрібний шматок, промивши і обов’язково промокнувши серветкою.

Секрет для великого обсягу

Якщо вага рідин і сипких інгредієнтів легко можна визначити за допомогою ложок або склянки, то як зважити без ваг продукти великого розміру — залишається питанням. В даному випадку використовувати мірною тарою слід каструлі або чаші, обсяг яких відомий і вимірюється в літрах.

Щільно уклавши в них необхідні інгредієнти, можна приблизно визначити їх вагу зіставивши з обсягом тари.

Якщо необхідно більш точне вимірювання, то слід приготувати 2 каструлі такого розміру, щоб одна вільно поміщалися в іншу. У велику ємність слід налити воду і помістити її в раковину. У каструлю поменше насипати рівно кілограм цукру, солі або іншого продукту, який є на кухні в точній вазі. Тепер маленьку ємність потрібно опустити в більшу так, щоб вода з нижньої каструлі дійшла до країв верхньої. Так як зважити продукти без ваг з підручних матеріалів і при чому тут цукор? Тепер його слід висипати, в маленьку тару помістити те, що, власне, потрібно зважити, і так само опустити в каструлю з тією ж водою. Як тільки рідина дійде до країв, значить у верхній ємності рівно кілограм необхідного продукту.

Об’єм рідин

В даному випадку зважування навіть не потрібно, оскільки всі ллються інгредієнти вказуються в рецептах в мілілітрах, а не грамах. Для визначення потрібного обсягу знадобиться мірний стакан. Якщо ж і його на кухні не знайти, то підійде звичайний гранований, столова ложка або чайна для маленьких ваг.

Важливо пам’ятати, що однаковий обсяг різних рідин завжди буде важити по-різному. Наприклад, у склянці води завжди буде стільки мілілітрів, скільки відповідає його обсягу, а ось рослинного масла обов’язково менше, оскільки його щільність менше.

Приблизні стандарти

Якщо вникати в такі нюанси колись, то можна керуватися приблизними рекомендаціями, як зважити продукти без ваг. Згідно з ним, у чайній ложці міститься 5 г рідин, 4 г крупи, 10 г солі або цукру і 3 г борошна. Столова ложка вміщає в себе 20 г рідин, стільки ж круп, 15 г солі або цукру і 25 г борошна. Це відноситься тільки до ложці з середньою гіркою, і якщо при наборі сипучих зайве легко саме скотиться, то з борошном все складніше. Набрати ложку можна і з гіркою в 5-7 см, оскільки її порошкова консистенція просто не дасть зсипатиметься ущільненому продукту. Набравши таку кількість, слід розуміти, що важити борошно при цьому буде 35-40 р.

У стандартному склянці води або молока 200 г, олії 250 г, крупи та інших сипучих – 200 грамів, а борошна до обідка – 180 грамів.

Визначення ваги овочів

Іноді всі наведені вище рекомендації не допомагають приблизно зважити продукти без ваг. Овочі можна помістити в склянку або каструлю? Адже між ними обов’язково утворюється порожній простір, перекручений кінцевий результат. Для визначення ваги таких продуктів часто використовується стандарт їх граммовки за штукам. Отже, качан білокачанної капусти в середньому важить 1,1-1,5 кг, хоча в холодну пору року на прилавках можна зустріти і качани вагою 4-5 кг Один бульба картоплі в середньому займає 100 г, цибулина – 70 г, морква – 75 г, буряк – 100-150 г, помідор – 75-100 г, огірок 50-100 г, баклажани – 150-200 г, корінь селери – 40-60 г, цвітна капуста – 800 г, редька – 70-100 г, корінь петрушки – 50 р.

Стандарти для фруктів і ягід

Рекомендації до того, як зважити продукти без ваг в домашніх умовах, містять приблизні значення і для популярних ягід і фруктів. Так:

  • середнє яблуко – 100-150 г;
  • груша – 120-150 г;
  • айва – 150-200 г;
  • банан – 100-200 г;
  • апельсин – 100-150 г;
  • лимон – до 100 м;
  • інжир – 40 г;
  • слива – 30 г;
  • абрикос – 20-30 р.

Що стосується ягід, то їх вага краще вимірювати склянкою або ложкою. У стандартну скляну тару об’ємом 200 мл поміститься:

  • полуниці – 120 г;
  • малини – 150 г;
  • вишні або черешні – 130 г;
  • чорниці – 160 г;
  • ожини – 150 г;
  • журавлини – 120 г;
  • лохини – 160 г;
  • брусниці – 110 г;
  • смородини – 120-140 г;
  • шовковиці – 150 г;
  • агрусу – 170 р.

Рідини і в’язкі продукти

Як зважити без ваг продукти, які можуть повністю заповнити простір ємності? Це взагалі не повинно викликати проблем. Використовуються мірні тари, ложки або склянки. У чайній ложці вміщується:

  • 5 г води, оцту, вершків, молока, будь-якого соку і розтопленого вершкового масла;
  • 3 г рослинної олії;
  • 4 г розтопленого маргарину;
  • 7 г ягідного пюре або лікеру;
  • 8 г томатного соусу;
  • 9 г рідкого меду;
  • 10 г сметани, томатної пасти;
  • 12 г згущеного молока або повидла;
  • 15 г джему;
  • 20 г меду або варення.

Ті ж продукти в тому ж порядку займуть в столовій ложці відповідно 18 г, 20 г, 15 г, 20 г, 25 г, 30 г, 25 г, 30 г, 40 г і 45 р. Помітно, що навіть одні й ті ж продукти в новій ємності займають вага вже не за зростанням. З виміром у склянках складається аналогічна ситуація, тому порахувати, скільки буде грамів у великій тарі, спираючись на дані чайних ложок, точно не можна, результат буде лише приблизними.

Отже, в гранчастій склянці повний обсяг до обідка становить 200 мл і займе його в точності вода, молоко, вершки, оцет і сік. Сметани в тій же тарі буде вже 210 р. Рослинного масла, розтопленого маргарину або вершкового масла – 180-190 г, томатного соусу – 180 г, повидла – 185 м, розтопленого жиру – 245 г, варення – 280 г ягідного пюре – 300 г, а меду – 330 р.

Сипучі

Для круп та інших продуктів також існують певні заходи ваг згідно з обсягами використовуваних для вимірювання ємностей.

У чайній ложці міститься 10 г солі, цукру, яєчного порошку, крохмалю і борошна. У тій же ложці можна відміряти 7 г кави або лимонної кислоти, 9 г какао, 12 г харчової соди, 5 г сухого желатину або маку.

Столова ложка відповідно відміряє вага тих же продуктів у тому ж порядку: 30 г, 25 г, 25 г, 30 г, 30 г, 20 г, 25 г, 28 г, 15 г та 18 р.

Крупи, як правило, займають у чайній ложці 4 грама, в їдальні 20-25 м, а в склянці 150-170 р.

Взагалі склянку в обсязі 200 г може вмістити солі і крохмалю лише 150 г, цукру 180 г, маку 135 г, мелених горіхів 140 г, а цукрової пудри — 160 р.

Пряності, спеції та приправи

Дуже важливо при приготуванні нового страви правильно зважити і пряні трави, оскільки їх надлишок може повністю зіпсувати кінцевий результат. Отже, 1 грам лаврового листа — це приблизно 10 середніх листків. Грам перцю становлять 25 його горошин, а 1 грам гвоздики дорівнює 15 її голівках. Порошкові спеції слід відміряти чайною ложкою. Кориці в ній буде 8 м, гірчиці 3 г, гвоздики 4 м, імбиру 2 г, перцю запашного 4-5 г, червоного і чорного 3 р.

Продукти для дієти

Дуже актуальне питання, як зважити продукти без ваг для дієти. Щоб правильно вирахувати спожиті калорії, їм доводиться визначати вагу не лише сировини, а та вже приготованих страв або продуктів, відразу готових до вживання. Дозволивши собі перекусити печивом в упаковці, легко можна вирахувати вагу одного ласощі, розділивши загальну масу пачки на кількість печива. Середня вага зефіру становить 42 м, мармеладу 20 г, пряника 30 м, а галетного печива 10 р. Скибочку хліба в середньому займає 20 г, окраєць буде важче і важить приблизно 50-80 р.

Покупні булочки завжди маркуються, та зважувати їх не потрібно. Гурток ковбаси в середньому важить 5 г, готова котлета — 80-100 г, а відбивна — 200 р.

Потрібно пам’ятати про те, що крупи при варінні збільшуються в об’ємі в залежності від додавання води, макарони — в 2 рази, м’ясо, навпаки, зменшується приблизно на 50 %. І насправді нескладно зважити продукти без ваг. Сир як відразу готовий до вживання продукт можна відміряти склянкою. У гранчастою тарі він займе не більш 130 г залежно від жирності. Сухофрукти та інші дієтичні солодощі слід також відміряти склянками. Ізюму в ньому буде 130 г, а сушок — 50 р.

Куряче яйце без шкаралупи середнього розміру важить 40 г, а велике — 60 р. При необхідності вживати в їжу окремо жовток і білок потрібно запам’ятати, що в залежності від розміру самого яйця змінюється вага лише білка. Він може бути 20-40 м, а жовток завжди важить 20 р.

(Visited 12 times, 5 visits today)