З лимонною цедрою
З розібраної нижче технології виходить неймовірно м’яка основа для повітряної домашньої випічки. Вона має легкий цитрусовий аромат і непогано поєднується з різними наповнювачами. Для її приготування вам знадобиться:
- ½ Чашки молока;
- 50 г спресованих дріжджів;
- 1 столова ложка пекарській борошна;
- 1 чайна ложка звичайного цукру.
Все це входить в склад опари. Тому в список доведеться додатково внести:
- 500 мл пастеризованого коров’ячого молока;
- 500 г пекарській борошна;
- 100 г несолоного масла;
- 3 свіжих сирих яйця;
- ½ Чашки цукру;
- сіль, ванілін і цедра цілого лимона.
Розібравшись з необхідними компонентами, потрібно з’ясувати, як зробити солодке тісто. Спочатку слід зайнятися опарою. Для її отримання в підігрітому молоці розводять дріжджі, борошно і цукор. Усе ретельно збовтують і забирають в теплий куточок. Хвилин через двадцять вспенившуюся опару виливають в об’ємну миску, на дні якої вже є лимонна цедра, ванілін, м’яке масло, цукор, сіль, збиті яйця і тепле молоко. Отриману рідину доповнюють насиченою киснем борошном і гарненько перемішують руками. Утворилося тісто прикривають чистою полотняною серветкою і витримують у теплі подалі від протягів. Як тільки воно збільшиться в розмірах, його злегка обминають і чекають повторного підйому.
