На кисляку
Цей спосіб напевно оцінять ті, хто намагається зрозуміти, як зробити солодке тісто, однаково придатне для випікання булочок, а також відкритих і закритих пирогів. Для його приготування вам буде потрібно:
- 1 кг пекарській борошна;
- 20 г сирих спресованих дріжджів;
- 500 мл кислого молока;
- ½ Пачки маргарину;
- ½ Чашки звичайного цукру;
- 1 свіже яйце;
- сіль, вода і ванілін.
Починати процес потрібно з обробки дріжджів. Їх розводять у невеликій кількості теплої, злегка підсолодженої води. Буквально через кілька хвилин все це виливають в об’ємну посудину, заповнену кисляком. Туди ж додають збите яйце, цукор, розм’якшений маргарин, сіль і ванілін. На наступному етапі все це доповнюють завчасно просіяним борошном, ретельно розмішують, накривають чистою льняною серветкою і витримують у теплі, подалі від протягів. Не раніше ніж через годину збільшене в розмірах тісто можна використовувати за призначенням.
З сиром
Цей простенький рецепт, який передбачає використання мінімального набору легкодоступних інгредієнтів, стане непоганою підмогою для молодих господинь, яким потрібно утилізувати залежану в холодильнику кисломолочку. По ньому можна порівняно швидко зробити тісто для солодких смажених або печених пиріжків. Для цього вам буде потрібно:
- 500 г сиру (можна не першої свіжості);
- 1 чашка пекарській борошна;
- 3 сирих курячих яйця;
- щіпка соди і трохи чистої води;
- сіль і звичайний цукор (за смаком).
Спочатку потрібно обробити сир. Його висипають у відповідну об’ємну миску і розминають звичайною виделкою. Потім до нього додають збиті яйця, соду, розведену в невеликій кількості води, сіль і цукор. Все це доповнюють попередньо просіяного борошном і ретельно розмішують до отримання однорідної еластичної маси. Таке сирне тісто стане непоганою основою для приготування пиріжків з фруктово-ягідними наповнювачами.
