Що потрібно мати?
Отже, як в домашніх умовах солону рибу вимочити? Для цього потрібно:
- ємність з кришкою для вимочування;
- обробна дошка, ніж і ножиці (інструменти для обробки риби);
- спеції;
- розчин для вимочування;
- солона риба.
Способи
Існують такі техніки вимочування солоної риби:
- у молоці;
- у воді;
- у чаї;
- в маринадах, виготовлених за особливими рецептами;
- під проточною водою (промисловий спосіб).
Технологія залежить від маси риби, її вигляду і смакових властивостей, а також від уподобань домогосподарки. Вымачивая рибу, пам’ятайте, що додаткові операції погіршують її смакові властивості. Тому обміркуйте процес завчасно.
Сімейство лососевих
Як вимочити солону червону рибу? Лососеві завжди бажані на святковому столі. Завдяки наявності поживних субстанцій та неперевершеному смаку вони у домогосподарок користуються величезною популярністю. А так як ця риба коштує дорого, то і способи вимочування тут застосовують хитромудрі.
Важливо не зіпсувати страву. Варіант виготовлення:
- Червону рибу обробити (можна до стану філе) і наріжте на шматки.
- Виготовте маринад з додаванням спецій, оцту, вишневого сиропу і так далі. Маринад необхідно закип’ятити.
- Помістіть в гарячий маринад рибу.
- Охолодіть все, потім рибу промийте і знову залийте маринадом, процідженим через сито.
Скільки вимочувати солону червону рибу? Вона в маринаді може перебувати кілька днів в холодильнику. Часто червону рибу вимочують також в чаї з додаванням вишневого сиропу, горілки або цукру.
