Навіщо потрібно вимочувати рибу?
Рибу вимочують для того, щоб зберегти її ніжний і приємний смак і своє здоров’я. Малосолоний риба присутня не тільки в багатьох страви високої кухні, але і в різних холодних закусках. Приміром, на її основі готують салати, що містять такі компоненти:
- яйця, грейпфрут і шпинат;
- морква, томати та яйця перепелині;
- зелень і овочі (як в «Царському салаті»);
- є рецепт олів’є на базі малосоленой риби.
Якщо б у складі салатів перебувала солона риба, був би зіпсований не тільки смак, але і смак страви в цілому. Крім цього, людині шкідливо вживати велику кількість солі. Щоб нормально почуватися, достатньо з’їсти за добу всього 10 г цієї речовини. При збільшенні дози організм буде намагатися позбутися від надлишків солі і людині доведеться часто вживати воду. У давнину китайці вбивали себе, за один раз з’їдаючи півкіло солі. При надмірному вживанні цієї субстанції відбувається ось що:
- сіль негативно впливає на слизові оболонки кишечника і шлунка;
- збільшує чутливість ЦНС і провокує проблеми з судинами і серцем;
- зв’язує кальцій і з організму виводить його;
- накопичується в суглобах, провокуючи різні недуги опорно-рухового апарату.
