З печериць
Цей рецепт стане непоганою знахідкою для тих, хто живе дуже далеко від місць, де можна зібрати лісові гриби. Щоб відтворити його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 2,5 профільтрованої питної води.
- 1 кг великих сирих печериць.
- 1 соковита морква.
- 1 ріпчаста цибулина.
- 2 лаврових листка.
- 5 горошин запашного перцю.
- Сіль (за смаком).
Перебрані, почищені і промиті гриби нарізають великими шматочками і перекладають в об’ємну каструлю. Оброблені таким способом печериці заливають водою, відправляють на плиту і доводять до кипіння. Відразу після цього до них додають цибулю, моркву і запашний перець. Все це варять близько півгодини, намагаючись не пропустити момент, коли солити бульйон з грибів. Робити це потрібно за декілька хвилин до вимкнення вогню, одночасно з додаванням лаврушки.
З курки
Цей ароматний, легкозасвоюваний бульйон володіє унікальними властивостями. Він допомагає швидко відновити втрачені сили і швидше оговтатися від перенесеної застуди. Тому будь-яка жінка повинна знати, як приготувати і коли солити бульйон з курки. Для отримання такого відвару вам потрібно:
- Тушка охолоджена масою близько 1,5 кг
- 4 л відфільтрованої питної води.
- 1 моркву.
- 1 цибулина.
- 1 стеблової селера.
- 1 лавровий лист.
- 3 гілочки чебрецю.
- Сіль, петрушка і горошинки перцю.
Тим, кому цікаво, коли солити бульйон при варінні, не завадить дізнатися, в якій послідовності закладати продукти. Починати процес необхідно з обробки пташиної тушки. Її потрошать, обскубують від пір’я, промивають, нарізають великими шматками, складають в об’ємну каструлю і заливають водою. Все це доповнюють порізаною селерою, очищеної морквиною і цілою цибулиною в лушпинні. Вміст посуду доводять до кипіння, обережно звільняють від утвореної піни і варять близько двох годин. Після закінчення зазначеного часу в слабо вируючу рідина занурюють полотняний мішечок із зеленню, спеціями і прянощами. Все це солять і варять ще тридцять хвилин. Готовий бульйон проціджують і використовують за призначенням.
