З качки
Цей ароматний і дуже поживний бульйон можна подавати до сімейного обіду замість звичного борщу або супу. Для його приготування вам буде потрібно:
- 1 кг качиного м’яса на кісточці.
- 3 л питної профільтрованої води.
- 2 соковиті моркви.
- 2 цибулини.
- 1 коренева петрушка.
- Сіль, лаврове листя і спеції.
Вимиті шматки качки заливають водою і відправляють на плиту. Через півгодини з моменту закипання, її доповнюють порізаної морквою, кореневої петрушкою і цибулею. Ще через десять хвилин в загальну посудину закладають лаврушку, спеції і сіль. Все це доводять до готовності, а потім проціджують і розливають по тарілках, не забувши покласти в кожну порцію по шматочку м’яса, попередньо відокремленого від кістки.
