З овочів
Цей запашний і малокалорійний відвар стане непоганою основою для приготування різних дієтичних супів. Щоб його зробити, вам потрібно:
- 3-4 л профільтрованої питної води.
- 500 г кореня селери.
- 500 г пастернаку.
- 500 г соковитої моркви.
- 100 р ріпчастої цибулі.
- 6 зубців часнику.
- 2 цибулі-порею.
- 3 лаврових листка.
- Сіль, зелень і приправи.
Всі овочі миють під краном, при необхідності чистять від шкірки, нарізають і складають в об’ємну каструлю. Оброблене таким способом рослинна сировина (селера, пастернак, морква і цибуля-порей) складають в об’ємну каструлю, заливають необхідною кількістю прохолодної води і поміщають на працюючу плиту. Все це доводять до кипіння і тримають на самому маленькому вогні. Приблизно через півгодини в загальну посудину відправляють лаврове листя, часник, ріпчаста цибуля і спеції. Ще через десять хвилин, настане той момент, коли слід солити бульйон. Потрібно посипати його рубаною зеленню можна вирішувати з урахуванням власних смакових пристрастей. Якщо ви вирішили це робити, то краще додавати її разом із сіллю. Через чверть години каструлю прибирають з конфорки, а її вміст розливають по тарілках.
