Приготування крему
Саме з цієї причини тим, хто ніколи не готував такі десерти, слід почати з більш простого варіанту, наприклад, з торта з вишневим желе. Зверху можна прикрасити його цілими ягодами, при бажанні, покривши їх тонким шаром солодкої маси.
Отже, для бісквіта з шести яєць можна приготувати крем із збитої сметани з цукром у пропорції 3:1, додавши до них трохи ваніліну для кращого аромату. Маса збивається до пишної стійкої піни, але при цьому важливо не перестаратися, інакше сметана може перетворитися в масло. Коли крем почне згущуватися, потрібно уважно стежити і зменшити обороти міксера.
Далі отриманим кремом промазыают шари бісквіту, а також верхню частину, яку слід якісно розгладити ножем. Поміщають торт на холод мінімум на годину, щоб крем став більш твердим, тоді желе на ньому буде більш стійко і швидше застигне.
Заливаємо желе
Щоб приготувати вишневе желе, необхідно взяти:
- 2 ст. вишневого соку;
- 4 -6 ст. л. цукру (залежно від смакових уподобань);
- 25 г желатину і 150 г холодної води, щоб його розвести.
Дати желатину розбухнути, а потім розвести його у вишневому соку, додати туди цукор і нагріти до повного розчинення. Ні в якому разі не дати рідини закипіти, інакше желатин втратить свої властивості. Після чого її слід охолодити до стану, а коли з’являться ознаки загустіння і вилити желе зверху на бісквітний торт.
