Житній хліб
Ця м’яка і ароматна випічка стане не тільки відмінним доповненням до супу, але і непоганою основою для приготування бутербродів. З’ясувавши, що варили і пекли в російської печі, потрібно розібратися, що для цього потрібно. Щоб зробити справжній домашній хліб, вам потрібно:
- 2 чашки житнього борошна.
- 1 стакан води.
- 1 чашка пшеничного борошна.
- 1 ч. л. солі.
- 1 ч. л. цукру.
- ½ Ч. л. дріжджів.
- Пісне масло (для змащування).
В підігрітій воді розводять дріжджі, цукор і половину чашки пшеничного борошна. Все акуратно збовтують і прибирають на пару годин в тепле місце. Збільшення в обсязі опару доповнюють сіллю і залишилася борошном, а потім ретельно вимішують, накривають рушником і ненадовго відправляють в затишний куток, подалі від протягів. Тісто викладають у змащену форму і залишають на расстойку. Через якийсь час його поміщають в розтоплену піч і чекають, коли він приготується. Перед подачею його обов’язково охолоджують і тільки потім нарізають скибками і вживають з супом, борщем або іншими стравами.
