Варенець
Цей кисломолочний продукт здавна готували в російських селах. У печі він виходить набагато смачніше і корисніше того, що продається в сучасних магазинах. Тому, якщо у вас є можливість, обов’язково зробіть варенець своїми руками. Для цього вам буде потрібно:
- 3 л домашнього жирного молока.
- 250 г густої сільської сметани.
Молоко переливають у чавунчик і відправляють в розтоплену піч на цілу ніч. За цей час вона не тільки стане топленим, але й зменшиться в обсязі. Потім його охолоджують до температури 37 0C і доповнюють сметаною. Все добре перемішують і поміщають в будь тепле місце. Після закінчення чотирнадцяти годин готовий варенець охолоджують і подають на стіл.
Рулет зі свинини
Цей варіант не залишиться без уваги тих, хто прагне з’ясувати, що можна готувати і як готувати в російської печі з свинини. Відповідь на це питання добре знали наші прапрабабусі. Але з часом більшість рецептів було загублено або забуте, і лише незначна частина з них збереглася до сьогодення. Щоб зробити ароматний м’ясний рулет, вам знадобиться:
- 2 кг безкісткової свинячої грудинки.
- 2 моркви.
- 2 цибулини.
- 3 зубчики часнику.
- Сіль, вода і приправи.
Починати процес необхідно з обробки м’яса. Його миють, обсушують, відбивають, натирають сіллю, спеціями і часником, а потім згортають рулетом і обв’язують товстою ниткою. Вийшло виріб укладають в чавунець. В нього додають очищені овочі і воду. Все це поміщають в розтоплену піч і залишають на три або чотири години.
