Ячна каша
За деякими даними, саме ця страва була улюбленою стравою Петра I. Його готували в російської печі в чавунці переважно в будні дні і подавали до обідньої або вечірньої трапези. Щоб самостійно зробити смачну розсипчасту кашу, вам потрібно:
- 2 чашки ячної крупи.
- 1 л молока.
- 50 г вершкового масла.
- Сіль.
Підсолене молоко виливають у чавунчик і доводять до кипіння. Як тільки воно завирує, у нього засипають крупу і томят в печі до повної готовності. Перед вживанням кашу присмачують розтопленим маслом.
Полбяна каша
Розглянута нижче технологія стане справжнім відкриттям для тих, хто намагається дізнатися, що і як готували в російської печі з напівдикого сорти пшениці, активно оброблюваного аж до XVIII сторіччя. Зроблена таким способом каша виходила дуже смачною, корисною і мала приємний горіховий аромат. Для її приготування вам знадобиться:
- 1 чашка полби.
- 100 г вершкового масла.
- По ½ склянки кислого молока, води і молока.
Насамперед потрібно зайнятися полбой. Її замочують у суміші води і кислого молока і залишають хоча б на шість годин. Після закінчення зазначеного часу її промивають, заливають молоком, відварюють до готовності, закутують у ковдру і залишають на сорок хвилин. Перед вживанням кашу присмачують маслом.
