Домашнє ласощі з варення
Отже, ви вже знаєте, як готувати мармелад з агар-агару, желатину або пектину. Може бути у вас є вдома баночка варення, яке вже трохи набридло? Пропонуємо вам переробити його в мармелад своїми руками. Це також може бути сироп, приміром, від вишневого варення або джем. Беремо:
- дрібку лимонної кислоти;
- 45 г желатину;
- 300 мл води;
- 170 г варення;
- цукор (за смаком).
Як готувати мармелад з желатином з варення? Виконайте такі дії:
- Залийте желатин водою домашньої температури, відставте на 15 хвилин для набухання. Потім відправте топитися на водяну баню. Обов’язково перемішайте, щоб желатин рівномірно плавився. Не доводьте до кипіння! Зніміть з плити і залиште охолоджуватися.
- Розбавте варення водою. Якщо це джем, то процідіть через сито, додайте лимонну кислоту і цукор. Пропорції цукру і води залежать від густоти і солодощі варення, тому смак регулюйте на свій розсуд, але так, щоб він залишався насиченим.
- З’єднайте желатин з сиропом, перемішайте до повного розчинення цукру, розлийте у формочки для цукерок або льоду. Також це може бути великий судок.
- Після застигання поріжте мармелад на шматочки.
- Обваляйте в цукрі готові вироби і пригощайтеся.
