Навіщо ставити воду в духовку при випічці
Щоб випічка виходила ніжною і повністю готової всередині, потрібні не тільки свіжі інгредієнти, але і хороший духова шафа.
Відмінно випікає електрична духовка, в ній без праці можна підтримувати потрібну температуру. Єдиний мінус – пересушене повітря. Для зволоження буквально на двадцять хвилин всередину ставлять посудину з водою.
У газовому духовій шафі досягти ідеальної випічки, щоб ніде не пригоріло, складно. Щоб вирішити цю проблему, досвідчені господині поміщають воду в духовку при випічці.
Деякі секрети ідеального тесту
- Головне правило — необхідно завжди просіяти борошно. Так вона позбавляється не тільки від чужорідних домішок, але і збагачується киснем.
- Щоб випічка була соковитою і м’якою, тісто додають трохи розведеного водою крохмалю. Краще брати картопляний.
- Щоб пироги довго не засихали, на підлогу-літра рідини додають столову ложку манної крупи.
- Щоб тісто краще здіймалося, не повинно бути протягів. Уповільнюють цей процес і холодні інгредієнти, тому рідини повинні бути теплими або кімнатної температури.
- Щоб випічка добре пропікався, не слід одразу ставити в духовку, дайте сирому страві настоятися близько двадцяти хвилин.
- Щоб уникнути пересихання начинки, температуру в духовій шафі краще виставляти середню.
- Надлишок цукру-піску в тісті сприяє швидкому підгоряння.
Навіть на звичайній воді можна приготувати дуже смачну випічку.
