Кекс – давня і дуже популярна випічка до чаю, зазвичай з бісквітного тіста з додаванням родзинок. Переваги – смачний, ніжний, м’який, недорогий. Готується легко і швидко, навіть при відсутності досвіду. Нижче – кілька простих рецептів кексу з курагою і фото виробів.
Класичний
Що потрібно:
- три яйця;
- один стакан борошна пшеничного вищого сорту;
- півпачки вершкового масла;
- стакан цукру-піску;
- 100 грам кураги;
- 0.5 ч. л. розпушувача;
- рослинна олія;
- цукрова пудра.
Як готувати кекс з курагою:
- Масло розм’якшити, але не розтоплювати. Яйця з цукром збити міксером в білу пишну масу і відразу ж з’єднати з маслом.
- У борошно висипати розпушувач, перемішати.
- Швидко додати в яєчну масу борошно і перемішати.
- Курагу як слід промити, нарізати ножем на квадратики і відправити в тісто.
- Змастити форму для кексу рослинним маслом за допомогою пензлика з силікону. Викласти в неї тісто.
- Поставити форму на верхню решітку заздалегідь розігрітій духовки на чверть години. Потім зменшити температуру в печі до 180 градусів і потримати кекс в печі ще близько 5 хвилин. Вимкнути духовку, випічку відразу не виймати.
Готовий кекс з курагою прикрасити цукровою пудрою і подати до чаю.
З такої кількості тіста вийде багато міні-кексів в силіконовій формі.
На сметані
Кекс з курагою на основі сметани – це дуже ніжне і приємне на смак ласощі. Ідеальна повсякденна випічка, незатратная по грошах і по часу. В той же час не соромно приготувати до приходу гостей.
Що потрібно:
- три яйця курячі;
- 200 г сметани;
- стакан кураги;
- півтори склянки борошна;
- стакан цукру;
- 0,5 ч. л. розпушувача;
- масло вершкове;
- цукрова пудра.
Як робити:
- Курагу занурити в гарячу воду на десять хвилин, щоб вона набухла.
- З’єднати яйце з цукром і злегка збити.
- В яєчну суміш викласти сметану і перемішати.
- Розпушувач відправити в борошно, потім борошно всипати в масу зі сметани та яєць і перемішати.
- Вилити тісто у змащену форму і випікати півгодини в духовці, розігрітій до 200 градусах. Перевірити готовність зубочисткою.
Свіжоспечений кекс з курагою витягти з форми, присипати цукровою пудрою і кликати друзів до чаю.
На йогурті
Що потрібно:
- два яйця;
- 50 р кураги;
- 150 г абрикосового йогурту;
- 75 г борошна з цільного зерна;
- 100 г борошна пшеничного;
- 25 г сл. масла;
- 0.5 ч. л. розпушувача;
- мигдальні пелюстки.
Як готувати:
- Змішати розпушувач, пшеничну і цільнозернове борошно.
- Яйця з’єднати з цукром, злегка збити, розтоплене масло і йогурт вилити в цю суміш, перемішати, щоб маса вийшла гладкою і однорідною.
- З’єднати борошно з яєчно-йогуртовій сумішшю..
- Курагу вимити і осушити. Якщо вона тверда, залити водою на 15 хвилин. Нарізати її кубиками і висипати в тісто.
- Змастити маслом форму для кексу і посипати трохи борошна. Викласти тісто у форму, висипати пелюстки мигдалю і поставити в гарячу духовку. Час приготування – 35 хвилин, температура духовки – 180 градусів.
- Охолоджувати кекс у формі.
Для зміни смаку достатньо взяти йогурти з іншими наповнювачами.
Морквяні міні-кекси
Це не зовсім звичайний рецепт кексу з курагою, вірніше, маленьких порційних кексів.
Що потрібно:
- два яйця;
- три моркви;
- 200 г вершкового масла;
- півсклянки цукрової пудри;
- половина чайної ложки розпушувача;
- півтори склянки борошна (краще цельноерновой);
- половина чайної ложки кориці;
- волоські горіхи;
- курага;
- ванілін.
Як готувати:
- Очистити моркву і подрібнити в комбайні або за допомогою терки.
- Змішати муху з розпушувачем.
- Додавати моркву і одночасно збивати кухонним комбайном або блендером вершкове масло, цукрову пудру, яйця, корицю, борошно і ванілін.
- Розкласти по формах, наповнюючи їх на дві третини, в кожну свержу покласти шматочок кураги і волоського горіха.
- Духовку розжарити до 180 градусів, випікати морквяні кекси з курагою близько 25 хвилин.
Ніжний смак морквяних кексів точно нікого не розчарує.
