Картопляний пиріг
Це ситне блюдо сподобається всім членам сім’ї. Готують його так:
- Замішують тісто. Для цього змішують півкілограма борошна, 150 міліграм води, 15 грам сухих дріжджів, сіль, 60 міліграм масла (рослинного) і столову ложку цукрового піску. Готове тісто залишають на одну годину в теплому місці.
- Чотири середні за розміром картоплини очищають від шкірки і шаткують тонкими кружечками, а одну цибулину – півкільцями. В окрему посудину виливають 30 міліграм рослинного масла і туди видавлюють через прес пару зубків часнику.
- Тісто розділяють на дві рівні частини. Одну розкочують і викладають на лист, змазують часниковим маслом, розподіляють рівним шаром овочеву начинку, солять і перчать. Другим шматком тіста накривають так, щоб начинку не було видно. В кількох місцях наколюють виделкою.
- Випікають сорок хвилин в духовій шафі при 180 градусів.
Пиріг з квашеною капустою і шпротами
Готують тісто. Для цього в глибоку каструлю виливають склянку теплої води і невеликий пакетик сухих дріжджів, розмішують так, щоб вони повністю розчинилися. Додають сіль, столову ложку цукрового піску і 80 міліграм рослинного масла. Потроху всипають борошно (її знадобиться 500 грам) і замішують тісто. Залишають його в теплому місці на 1,5 години підходити.
Готують начинку. Беруть 600 грам капусти, викладають на сковороду і смажать (вона повинна стати м’якою). Щоб вона не підгоріла, додають потроху води. Шпроти(1 банку) нарізають невеликими шматочками.
Роблять пиріг. Спеціальну форму попередньо змащують маслом, а потім посипають панірувальними сухарями. Тісто ділять на дві частини, одну розкочують і укладають у форму. Рівномірним шаром розкладають підготовлену капусту, потім шпроти і зверху накривають другою частиною тіста. Роблять кілька проколів. Пиріг змащують міцним чаєм для золотистої скоринки. Випікають 50 хвилин при температурі 180 градусів.
