Варити варення можна не тільки звичних фруктів і ягід, а й з екзотичних, наприклад, з манго. Згодяться як недостиглі, так і перестиглі плоди. Яке на смак варення з манго? Щоб дізнатися, чи треба його приготувати. Його можна варити тільки з манго або з додаванням інших фруктів, не обов’язково екзотичних. Мангове варення роблять з цитрусами або одягають: мандаринами, лимоном, апельсинами, лаймом. Добре поєднується цей фрукт з соком ананаса. З його допомогою можна «оновити» звичне яблучне варення. З манго найчастіше готують джеми і конфітюри.
Далі представляємо кілька рецептів варення з манго з фото. Щоб шматочки фруктів не розпадалися і не перетворилися в желе, потрібно брати нестиглі плоди, не переварювати їх і не перемішувати перед варінням.
Найпростіший рецепт
До складу цього варення входять тільки плоди і цукор. М’якоть фруктів і цукор беруться в однакових кількостях – по 300 грамів.
Як готувати:
- Нарізати плоди кубиками, засипати піском і поставити на плиту, коли почне кипіти, вогонь зменшити, пінки зібрати.
- Варити приблизно 20 хвилин.
- Готове варення з манго можна пюрировать.
З лимоном і корицею
Знадобляться наступні компоненти:
- плоди манго – 1 кг;
- цукор – 0,8 кг;
- лимон – 1 штука;
- кориця мелена – щіпка.
Як готувати:
- Зрізати з манго шкірку, видалити кісточку, нарізати кубиками, скласти в ємність для варіння.
- Додати цукор, натерту на тертці цедру лимона, вичавлений з нього сік, щіпку кориці.
- Поставити ємність на плиту, довести до кипіння, зібрати шумівкою пінку, зробити маленьке полум’я і варити приблизно 50 хвилин.
- Зняти варення з вогню, остудити і викласти в скляні банки.
З імбиром
Для цього рецепту варення з манго потрібні стиглі фрукти. Крім 1 кг неочищених плодів потрібні такі інгредієнти:
- два лимона;
- близько 2 см імбирного кореня;
- 500 г цукру.
Як готувати:
- Зіскоблити ножем шкірку з імбиру і натерти його на тертці.
- Вичавити сік з лимонів.
- Манго очистити, відокремити кісточки, м’якоть нарізати шматочками.
- Покласти в каструлю всі фрукти, додати сік лимона, імбир і пісок.
- Поставити варити, дочекатися кипіння, зменшити вогонь і готувати, не забуваючи помішувати.
- Готове варення остудити і наповнити їм скляні банки.
Пікантне варення з манго можна намазувати на хліб і печиво, подавати з сиром або до морозива.
Яблучно-мангове
Що потрібно:
- 1 кг яблук;
- 2 плоду манго (стиглих);
- 3 лимона;
- 1 кг цукрового піску.
Як готувати:
- Очистити яблука і нарізати кубиками.
- Вичавити сік з лимонів.
- Манго очистити, нарізати шматочками.
- Засипати фрукти цукром і перемішати.
- Поставити на великий вогонь, дати закипіти, зменшити вогонь і варити приблизно 20 хвилин.
- Готове варення перекласти у відповідну тару.
Варення сподобається тим, хто не дуже любить солодке, але в той же час і занадто кислим його не назвеш.
З ананасом
В цьому десерті відразу два екзотичних фруктів.
Для варення потрібно взяти по кілограму манго і ананасів і 0,6 кг цукру.
Як робити:
- Очистити манго від шкірки і звільнити від кісточки. Нарізати часточками.
- З ананаса вичавити сік.
- Змішати з цукровим піском і залишити на 2 години.
- Поставити на вогонь, коли закипить, зменшити полум’я і варити близько п’яти хвилин. Зняти з плити на 12 годин.
- Варити варення з манго до готовності, висипати в банки.
Із зелених плодів
Що потрібно:
- 1 кг неочищених плодів;
- 0,6 кг цукру;
- півсклянки води.
Як робити:
- Очистити фрукти, нарізати довгими брусочками, відправити в каструлю.
- Додати до манго цукор, воду, варити на середньому вогні.
- Після того, як закипить, продовжувати варити на дуже повільному вогні приблизно 40 хвилин.
Готове варення виглядає дивовижно, часточки фруктів виходять прозорими.
Судячи з відгуків, варення з манго дуже смачне, але має настільки специфічний смак, що багато його не з’їсти при всьому бажанні. Тому досить зварити пару маленьких баночок і радувати себе час від часу оригінальним смаком тропічного фрукта. Хто любить солодке, можна збільшити кількість цукру. Кому нудотний десерт не по душі, може включити кислі нотки, додавши лимон або лайм.
