Безглютенова піца
Рецепти випічки з борошна без глютену можуть зачіпати не тільки хліб і десерти, але і основні блюда. Так, ви можете приготувати піцу без вмісту клейковини, а також без яєць і молочних продуктів. Вам знадобиться наступне:
- 3/4 склянки вівсяної муки без глютену;
- 1/4 склянки білого рисового борошна;
- 1/4 склянки крохмалю тапіока;
- 1/4 склянки кукурудзяного або картопляного крохмалю;
- 1/2 ч. л. солі;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 1/2 чайної ложки петрушки, необов’язково;
- трохи перцю;
- півсклянки теплої води;
- 2 ч. л. цукру або кленового сиропу;
- 1 пакетик активних порошкових дріжджів;
- 1 столова ложка борошна з лляного насіння або насіння чіа;
- 2 столові ложки яблучного пюре або з солодкої картоплі;
- 1,5 столові ложки кокосового масла.
Готуємо піцу без глютену
Як можна побачити, це випічка без глютену і яєць. Готується вона так. В великій мисці збийте перші вісім інгредієнтів і відкладіть в сторону. В іншій ємності об’єднайте воду, дріжджі і цукор і залиште на п’ять хвилин. Додайте насіння льону і перемішайте. Дайте суміші постояти близько хвилини. Перемішайте суміш сухих інгредієнтів з вологими компонентами. Додати яблучне пюре і масло і добре перемішайте. Залиште на десять хвилин.
Сформуйте тісто в плоский кулю, покладіть на деко, застелений пергаментним папером. Розпиліть воду або масло на нього, стисніть руками і розімніть так, щоб вийшла плоска основа для піци. Вирівняйте краї і дайте йому постояти 15 хвилин в теплому місці. Розігрійте духовку до 200ºc. Помістіть ще один аркуш пергаменту поверх вироби. Випікайте десять хвилин. Потім дістаньте деко з духовки. Розмістіть будь-яку начинку за вашим вибором, розпиліть воду на краю тесту. Випікайте протягом 14 хвилин. Готову піцу злегка охолодіть, наріжте на порції і подавайте.
