Любителі кефіру живуть по всьому світу, і це не дивно, адже цей кисломолочний продукт – головний супутник всіх тих, що худнуть. Готується напій з молока методом бродіння. В умовах виробництва використовується спеціалізований кефірний грибок, який являє собою комплекс різних мікроорганізмів. Він запускається в молоко і ініціює той самий процес бродіння. Виробники випускають продукт з різним відсотком жирності, але самим ходовим визнається середній кефір – 2,5%. Калорійність ідеально підходить для тих, хто худне і зберігає ті корисні властивості, яких позбавляється знежирений кефір.
Калорійність і склад
Калорійність кефіру 2,5% на 100 грам орієнтовно 50 ккал, 2,8 грама білків, 2,5 грама – це жири, і 3,9 грамів – вуглеводи. Користь кефіру полягає у великому вмісті вітамінів (холін, бета-каротин, РР, А, D, H, C, вітаміни групи В) і мінералів (стронцій, алюміній, кобальт, марганець, фтор, хром, селен, мідь). В кефірі лактоза частково перероблена в молочну кислоту, саме тому кефір засвоюється швидше і легше, ніж звичайне молоко. Лише в одному мілілітрі кефіру міститься орієнтовно сто мільйонів молочних бактерій, які не знищуються шлунковим соком, а потрапляють у кишечник і активно розмножуються. Ці молочні бактерії є корисними, допомагають у процесах травлення і перешкоджають розмноженню шкідливих мікроорганізмів.
Дані елементи відповідають за нормальну роботу мікрофлори, очищення крові від шлаків і токсинів, відновлення природних функцій ШКТ, а один омолоджуючий ефект чого вартий! Дуже до речі доведеться стаканчик кефіру після бурхливої вечірки, якщо вірити відгукам, він полегшує похмільний синдром. Найголовніше – знати міру, адже надмірне споживання кефіру може негативно позначитися на кислотному балансі організму.
