Як отримати справжнє гастрономічне задоволення? Дуже просто! Необхідно лише залити трохи сиру баночкою апетитного фруктового йогурту і насолоджуватися кожною ложечкою цього найсмачніше ласощі.
Одна справа, якщо ви з’їли це просте молочну страву на сніданок, але що якщо ви вирішили повечеряти сиром? Як це відіб’ється на вашій фігурі? Це питання цікавить багатьох, хто намагається дотримуватися всіх постулатів правильного харчування.
Можна сир на вечерю при схудненні? Скільки сиру можна з’їдати ввечері? Про користь цього продукту і про те, що дієтичного можна приготувати з сиру, піде мова в статті.
Класифікація сиру
Продукт поділяють на три групи:
- жирний – 19% і вище. Його виготовляють з використанням закваски;
- напівжирний або класичний сир – від 4% до 18,9%. Виготовляють з застосуванням сичугового ферменту;
- маложирний сир – від 1,9% до 3,9%. Виготовляють з допомогою сироватки і нагрівання до 40 градусів;
- знежирений -1,8% і нижче. Виготовляють шляхом додавання у молоко ферментів.
Приготування сиру в домашніх умовах
Сир необов’язково купувати, його можна приготувати самостійно з кефіру або кислого молока. Як це зробити:
- Нагрівайте молоко і кисле молоко на слабкому вогні, постійно помішуючи масу.
- У процесі приготування сир повинен відокремитися від сироватки.
- Застеліть чистою марлею друшляк і відкиньте туди сир.
- Дочекайтеся, коли сироватка повністю стече.
Зазвичай для приготування 100 грам сиру потрібно 250 мілілітрів молока.
Користь сиру
Про користь цього молочно продукту можна говорити нескінченно. Ось його основні цінні якості:
- Сир містить казеїн – це молочний білок. Має високу поживну цінність, надовго насичує і може повністю замінити м’ясо.
- Продукт містить фосфор, залізо, кальцій, натрій, магній і калій. Ці мінеральні елементи зміцнюють кісткову і м’язову тканину.
- Сир містить амінокислоти, які покращують роботу печінки і захищають її.
- Продукт містить вітамін В, який перешкоджає розвитку атеросклерозу.
- До складу сиру входять молочні бактерії, які покращують роботу травної системи.
Шкода сиру
Сир – настільки корисний продукт, що говорити про його шкоду – це справжнє блюзнірство. Негативний вплив на організм даний продукт може зробити, тільки якщо:
- є його у великих кількостях – це негативно позначиться на нирках;
- часто вживати жирний сир; він дуже калорійний і сприяє набору ваги, розвитку захворювань серця і підвищенню рівня холестерину.
Важливий момент – це якість. Яку шкоду організму може завдати неякісний продукт і на що варто звернути увагу при купівлі сиру?
- Врахуйте термін придатності сиру. Це найважливіший критерій оцінки продукту. Сир – це єдине молочне виріб, в якому кишкова паличка поширюється особливо активно. Тому не їжте сир з вичерпаним терміном придатності. Також не варто купувати молочну виріб з рук, так як ви не можете бути впевнені в стерильності умов, в яких був приготований сир.
- Оцініть якість молока, з якого ви плануєте зробити сир. Отриманий в домашніх умовах сир не дає гарантії якості. Якщо ви приготували молочне виріб з скисшего молока, то можете бути впевнені, що в даному сирі вже живуть патогенні мікроорганізми.
Сир на вечерю при наборі м’язової маси
Спортсменам, які хочуть набрати м’язову масу, обов’язково потрібно їсти сир. Жирність молочного продукту для даної групи людей не має значення. Винятком є лише час сушіння – у цей період рекомендується їсти сир не більше 5% жирності.
Бодібілдерам можна їсти сир кілька разів на день: перед тренуванням, після неї і безпосередньо перед сном.
Оптимальне вживання сиру для спортсмена – це 2 рази на добу по 200-300 грам. Молочний продукт, багатий протеїном – ідеальний вечерю для людини, яка переслідує мету набору м’язової маси. Тому сир – кращий варіант для вечері або перекус перед сном.
У чому плюс вживання сиру на вечерю для спортсменів-важкоатлетів? Варто виділити два основних аспекти:
- Навіть невелика порція молочного продукту за вечерею забезпечить харчування м’язів на всю ніч. В даному випадку сир можна порівняти з казеїном, який теж допомагає м’язам рости.
- Це досить ситний продукт. Спортсмен, з’ївши смачну вечерю з сиру, вже не буде потребувати додаткового «підживлення» м’язів в нічний час доби.
Можна їсти сир ввечері при схудненні?
Цей продукт – справжня знахідка для тих, хто мріє скинути зайві кілограми. У 100 грамах близько 16 грам білка. Таке ж кількості протеїну міститься в свинини або телятини, але тільки от в сирі жирність значно менше, ніж у м’ясі. Споживаючи свинину, ви отримуєте в добавку до 16 грам білка ще 25 грам жиру. Вживаючи знежирений сир, ви отримуєте лише 1,8 грам жиру. Виходить, що у сирі є все для того, щоб скинути вагу – багато білка, мало жиру.
Глікемічний індекс (ступінь впливу на підвищення цукру в крові) – 45, а це не так вже й багато. Можна їсти сир на вечерю при схудненні? Звичайно! Цей молочний продукт – ідеальний варіант для вечері за всіма показниками.
Візьміть трохи сиру, додайте до нього трохи овочів і зелені: смачний і низькокалорійний вечеря готовий!
Скільки можна їсти сиру при схудненні?
Ви вирішили повечеряти сиром. Скільки його покласти в тарілку? Давайте розберемося.
Насамперед необхідно орієнтуватися на те, скільки жиру і білка в день вам необхідно вжити. Наприклад, для жінки вагою 55 кілограмів буде достатньо 25 грам жиру і 60 грамів білка в день.
Порахуємо, скільки сиру можна з’їсти цій жінці. Щоб отримати денну норму жирів, цій дамі потрібно з’їсти 500 грам сиру 5% жирності. Варто враховувати, що жінка ще їла жири протягом дня. Наприклад, вона вже з’їла 20 грамів жиру, тоді 100 грам сиру на вечерю буде в самий раз. Калорійність цієї порції сиру з жирністю 5% становитиме 115 калорій – ідеально для вечірнього прийому їжі.
Необов’язково є сухий сир. У нього можна додати різні продукти або приготувати з нього різноманітні дієтичні страви. Далі піде мова про те, що приготувати з сиру на вечерю.
Що можна додати?
Вживання великої кількості їжі перед сном негативно позначиться на фігурі і на якості сну. Але іноді болісне відчуття голоду не дає спокою. Сир здатний позбавити вас від цього дискомфорту, і при цьому він анітрохи не зашкодить вашій фігурі. Щоб урізноманітнити сирний перекус, додавайте в молочний продукт наступні інгредієнти:
- 50 мілілітрів молока (бажано знежиреного);
- 10 грам родзинок;
- половину банана;
- дрібно нарубану зелень і часник;
- терте яблуко або грушу;
- 10 грам кураги;
- 50 мл нежирного кефіру;
- 5 грам меду.
Якщо ви хочете схуднути, то не додайте в сир наступні продукти:
- згущене молоко;
- цукор;
- солодкий фруктовий йогурт.
Рецепти для вечері з сиру
Іноді сир починає набридати, навіть якщо його прикрасити улюбленими фруктами. Нижче наведені прості рецепти страв з сиру на вечерю. Ці страви не зашкодять вашій фігурі, навпаки, принесуть користь організму і доставлять вам гастрономічні задоволення.
Рецепт сирної пасти
Готувати пасту дуже просто:
- Покладіть в блендер 100 грам знежиреного сиру, додайте корицю, половину банана або будь-який інший фрукт. Можна замінити фрукти зеленню, щоб паста стала менш калорійною.
- Збивайте масу на низькій швидкості близько 10 секунд.
Цю пасту можна їсти з овочами або хлібцями. При бажанні можна їй заправити овочеві салати.
Рецепт сирного морозива
Якщо ви на дієті і вам захотілося солодкого ввечері, то немає краще вечері, ніж сирне морозиво. Рецепт цієї страви дуже простий, а на його приготування ви витратите всього лише 5 хвилин.
Вам будуть потрібні наступні продукти:
- сир – 100 грам;
- морожені ягоди – 70 грам;
- лимон – одна штука;
- сік яблучний – 20 мілілітрів;
- мигдальний крихта – 20 грам.
Приготування.
- Покладіть в чашу блендера сир, яблучний сік, сік лимона і половину ягід. Збивайте вміст чаші на низькій швидкості близько 20 секунд.
- Перекладіть масу з чаші блендера в миску для подачі морозива. Покладіть в ємність ягоди, перемішайте. Подавайте відразу після приготування. Заморожувати не потрібно!
У 100 грамах такого морозива приблизно 95 калорій.
Рецепт сирно-морквяної запіканки
Сир, як правило, холодний, але іноді на вечерю хочеться з’їсти що-небудь гаряче. Морквяно-сирна запіканка – це прекрасний вихід з положення.
Для приготування запіканки вам знадобиться:
- морква свіжа – 300 грам;
- сир знежирений – 250 грам;
- яйце – штука;
- манна крупа – 25 грам;
- сметана – 30 грам;
- сіль – дві щіпки;
- вершкове масло – 5 грам;
- молоко – 100 мілілітрів;
- замінник цукру – 10 таблеток.
Приготування.
- Помийте морква, очистіть її і наріжте тонкими кільцями.
- Візьміть велику каструлю, налийте в неї молока, покладіть моркву, замінник цукру і сіль. Поставте каструлю на вогонь. Тушкуйте 25 хвилин.
- Візьміть блендер і зробіть морквяне пюре з вмісту каструлі.
- Всипте манну крупу в каструлю, поставте на слабкий вогонь на 4 хвилини.
- Жовток збийте і відправте його в масу, зняту з вогню. Добре перемішайте вміст каструлі і залиште остигати.
- Сир змішайте зі сметаною і протріть через сито.
- Збийте яєчний білок.
- Сир перекладіть в каструлю до остившему морквяного пюре, потім влийте збитий білок.
- Форму для випічки змастіть маслом, викладіть на неї сирно-морквяне тісто.
- Духовку розігрійте до 170 градусів. Поставте форму для випічки в духовку. Вийміть запіканку через 30 хвилин.
Висновок
Якщо ви будете користуватися перерахованими вище порадами і готувати страви за наведеними рецептами, то ви зможете сміливо сказати: «Я їм сир на вечерю і залишаюся у формі». Правильне вживання сиру у вечірній час доби допоможе вам домогтися бажаних результатів – набрати масу або скинути вагу.
