Гречане печиво
Випічка з гречаного борошна без глютену – це також хороший шанс насолодитися десертом для тих, у кого є непереносимість клейковини. Наприклад, можна спекти апетитне розсипчасте печиво. Для нього вам знадобиться:
- 140 грамів гречаної муки;
- 140 грамів пшоняної борошна;
- 125 грамів несолоного вершкового масла, кімнатної температури;
- 100 грамів цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- 15 грамів органічного кокосового цукру;
- 1 велике яйце;
- щіпка солі;
- 1/2 чайної ложки порошку для випічки;
- додатковий цукор і кориця для обсипання.
Готуємо випічку з гречаної та пшоняної борошна
Просійте обидва види борошна у велику миску. Додайте звичайний, ванільний і кокосовий цукор, сіль і просіяний порошок для випічки. Змішайте всі компоненти віночком. Додайте масло, нарізавши його шматочками середнього розміру. Розітріть суміш пальцями. Влийте яйце і перемішайте його ножем. Розминайте всі компоненти так, щоб отримати однорідне тісто. Якщо вам здається, що суміш занадто суха, можна додати трохи води. Коли тісто стане повністю гладким, розкачайте його на твердій робочої поверхні, щоб зробити його текстуру однорідної, без грудок. Скачайте його в товсту довгу ковбаску», загорніть в плівку і помістіть в холодильник на 40-60 хвилин.
Після цього викладіть його на робочу поверхню і розкачати дуже тонко. У вас повинен вийти пласт товщиною 3-5 мм. Найкращі результати досягаються, коли прокатка виконується на папері для випічки, посипаній будь борошном без клейковини. Як тільки ви це виконаєте, наріжте тісто з допомогою спеціальних різаків, перевернутого склянки або ножа для піци.
Змішайте цукор і корицю в окремій ємності. Занурте в цю суміш кожну фігурку, вирізану з тіста. У цьому рецепті випічки з борошна без глютену вам не потрібно натирати поверхню заготовок молоком, водою або яйцями. Тісто буде вологим саме по собі, і посипання приклеїться до нього добре. Випікайте ці вироби в попередньо прогрітій до 170 гр. духовці протягом 20-30 хвилин. З-за незвичайного кольору печива може бути важко зрозуміти, коли воно повністю готове, тому витягніть його і спробуйте, щоб переконатися в цьому.
