Солодкий безглютеновый пиріг
Це ще один цікавий рецепт випічки без глютену. Він вимагає використання дещо незвичайних продуктів, які ви можете купити в більшості спеціалізованих магазинів для здорового харчування. Отже, вам потрібно:
- 1 1/4 склянки рисового борошна;
- 1 столова ложка цукру;
- 2 чайні ложки борошна тапіока (опціонально);
- 1/2 чайної ложки ксантанової камеді;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 3/8 склянки (6 столових ложок) холодного масла (кокосового або вершкового);
- 1 велике яйце;
- 2 чайні ложки лимонного соку або оцту.
Як приготувати пиріг без клейковини?
Злегка змастіть маслом форму для випічки. Збийте разом борошно, цукор, ксантанова камедь і сіль. Розріжте охолоджене масло на шматочки, потім руками втирайте його в суміш сухих компонентів, поки не отримаєте фрагменти розміром з горошину.
Збийте яйце і оцет (або лимонний сік) до появи густої піни. Додайте до олійно-борошняної суміші. Перемішуйте, поки не отримаєте єдину масу, додавши від 1 до 3 додаткових ложок холодної води, якщо це необхідно. Зліпити кулю і охолоджуйте протягом години (як мінімум). Після цього дайте тісту постояти при кімнатній температурі протягом 10-15 хвилин до прокатки. Як готувати цю випічку без глютену далі?
Розкачайте його на килимку, посипати борошном без клейковини. Складіть тісто в підготовлену форму. Випікайте протягом тридцяти хвилин.
