«Сигара береи»
Турецький сніданок у корінних жителів не обходиться без цього дивного наїдки. Така страва має деяку схожість із звичним нам пиріжком з начинкою, але має незвичайну форму сигари. Смажать його у фритюрі. Перед тим як опустити вироби в кипляче масло, їм надають таку незвичайну форму.
Страви з яєць
Жодна ранкова трапеза не обходиться без страв з яєць. Їх їдять багато і в самих різних варіантах приготування. Одним з найбільш популярних страв є яєчня, яка має назву «саханда юмурта». Існує три класичних рецепту яєчня по-турецьки.
Перший варіант
Ця страва є прототипом нашого «глазуньи». Яйця обсмажують на будь-якому маслі. Причому білки прожарюють до повної готовності, а жовтки залишають трохи недожаренными, щоб можна було вмочати в них шматочки хліба.
Другий спосіб
Рецепт турецького сніданку за цим способом аналогічний першому. Різниця в тому, що в цьому випадку на сковороді спочатку обсмажують турецькі ковбаски. В результаті цього приготовлений продукт має м’ясний смак і чудовий аромат спецій. Називається така яєчня «суджуклу юмурта». До речі, деякі турки замість сухих ковбасок використовують сосиски або бастурму.
Третій прийом
Третє яєчне страву за класичним рецептом — турецький сніданок «менемен». Відмінність від інших полягає в тому, що на першому етапі в розпеченому сотейнику обсмажують овочі (очищені томати, цибулю, солодкий перець). Зверніть увагу: тепловій обробці їх піддають тільки на оливковій олії. Після того, як вони стануть м’якше, до них додають кілька розбитих яєць. «Менемен» під час приготування слід постійно помішувати. Слідкуйте потім, щоб яйця просмажаться лише наполовину, страва обов’язково має бути соковитим. Турки їдять це блюдо, вмочуючи в нього хліб.
