Основа сніданку
Сьогодні чай по-турецьки займає більш почесне місце, ніж кава. Чорний листовий є невід’ємною частиною турецької сніданку. Особливо слід сказати про спосіб його заварювання. Цей захід проводять у спеціальному чайнику, який складається з двох частин. У нижній частині (більшого розміру) кип’ятять воду, в той час як у верхній розміщують сухе листя чаю. Як тільки закипить вода, її в невеликій кількості додають до чайного листя, потім зменшують вогонь до мінімального, таким чином виходить, що чаїнки нудяться на водяній бані. Заварювання вважається завершеним, коли остання чаинка осяде на дно. Чай турки вживають у величезних кількостях. Для нього навіть передбачена спеціальна посуд скляний стаканчик, виконаний у вигляді груші. Для жителів Туреччини дуже важливо бачити колірний відтінок.
Турецький білий хліб
У Туреччині дуже люблять домашню випічку: ароматну, пишну, свіжу, пашить жаром. Господиням особливо вдається хліб. У колишні часи в Туреччині снідали тільки пшеничними хлібобулочними виробами, які були приготовані своїми руками. В даний час ця традиція дотримується не так строго, турки нерідко набувають такі вироби в найближчих пекарнях. У цій країні можна зустріти хліба з додаванням фісташок, насіння, сушеного винограду, посипані зверху кунжутом.
Випічка, яка особливо сподобається туристам, називається «сіміті» і являє собою дуже смачний бублик з кунжутом.
