Сир
Хочеться відзначити, що на турецькій землі дуже розвинене сироваріння. Прилавки магазинів і місцевих ринків ломляться від достатку різноманітних сирів: солоних і не дуже, насичено-жовтих і білосніжних, з цвіллю і по-селянськи, домашніх. Найчастіше цей продукт виготовлений із коров’ячого або козячого молока. Його включають у меню сніданку щодня. У Туреччині цей продукт зазвичай прикрашають і приправляють спеціями і прянощами.
Кава
Приготований з кавових зерен міцний ароматний напій вважається невід’ємною частиною не тільки кулінарії, але і турецької культури. Зазвичай зустріч найбажаніших і поважних гостей супроводжується справжній кавовій церемонією. Незвичайна сама подача напою: разом з чашкою гарячого ароматного напою подають склянку крижаної води. Процедура проходить наступним чином: спочатку випивають ковток гарячої кави, а потім крижаної води. Вважається, що так краще розкриваються грані смаку і аромату турецької кави.
На кавовій гущі часто гадають турецькі красуні. До речі, сватання завжди закінчується приготуванням кавового напою.
