Купуючи мед, покупці звичайно розраховують на його тривале зберігання. І коли продукт починає пінитися, на його поверхні утворюються бульбашки, це не може не збентежити будь-якого споживача. Причин для цього явища може бути кілька. У цій статті подано інформацію про те, чому мед піниться і в яких випадках це може бути небезпечно для здоров’я.
Кілька основних факторів бродіння
Варто відразу зазначити, що в досвідченого і відповідального пасічника мед завжди вищої якості, а тому вже не здатний до піноутворення. У чому криються причини цього неприємного події? Ось самі основні фактори того, чому мед піниться:
- Біла піна – це результат бродіння. Причинами цього можуть бути як неправильне зберігання (підвищена вологість і температура), так і брудна тара, в якій знаходиться продукт. Якщо смакові якості, колір і запах залишилися без змін, то мед необхідно помістити в холодильник. В іншому випадку він підлягає викиду.
- Недозрілий мед. Якщо мед зібрали передчасно (по недосвідченості пасічника), таке ласощі приречене на бродіння. Доведено, що у такого продукту вміст вологи на 2 % вище дозрілого побратима. Ось чому мед піниться при зберіганні.
- Порушення умов фільтрації. Це найбезпечніша і абсолютно безпечна для здоров’я причина. Достатньо зняти з поверхні невеликий шар піни і продовжувати ласувати десертом.
- Підробка. Недосвідченому користувачеві відрізнити на смак підробку (на основі цукрового сиропу або цукру – розведений мед) непросто. З моменту появи бульбашок можна вважати, що продукт втрачено. Винятком може бути його подальше застосування в кулінарії – при зберіганні в холодильній камері.
Тут описані лише основні причини того, чому мед піниться в банку, і як можливо його “реанімувати”.
