Якщо вірити народним прислів’ям, то риби без кісток не буває. Насправді, це твердження помилкове, так як сучасні кулінари пропонують масу рецептів приготування певних видів риби, що має хрящики замість кісток. Розглянемо далі їх перелік, а також основні особливості приготування страв з них.

Переваги риби без кісток

Чому домогосподаркам все ж потрібно зацікавитися видами риби, не має кісткової сітки? Тому що процеси її приготування і вживання мають масу переваг. В першу чергу вони полягають в тому, що при поїданні її гурман не зіткнеться з проблемою потрапляння дрібних кісточок в рот, що може мати далеко не найсприятливіші наслідки.

Що стосується переваг процесу оброблення риби розглянутого типу, то вони зводяться до того, що під час чищення продукт, як правило, доводиться видаляти тільки хребет, який, як правило, представлений у вигляді хряща.

Ще однією перевагою риби без кісток є те, що в процесі її теплової обробки залишилися хрящики розм’якшуються настільки, що при вживанні готового філе вони просто не відчуваються. Багато молоді батьки відзначають те, що безкостисті сорти риби можна використовувати для приготування дуже корисних дитячих страв – в процесі вживання такої їжі крихітні і дуже м’які хрящики не зможуть нашкодити здоров’ю дитини.

Готується риба, яка не має кісточок, досить швидко: як правило, на це йде близько 10-15 хвилин. Що стосується морських і океанічних видів даного продукту, то вони ідеально підходять для приготування супів – філе дає приголомшливий аромат, який відрізняється своїм унікальним ароматом і насиченістю.