Всі знають, чим відрізняється сьомга від лосося? І є в дійсності між ними різниця? Про все це і не тільки, сьогодні розглянемо в нашій статті, яка безпосередньо присвячена норвезького лосося.
Де живе червона риба?
Прийнято вважати, що сьомга має російські корені. Її виловом займалися російські рибалки з Кольського півострова. Назва перейшла в ужиток нашої мови з фінно-угорської мовної групи. Норвезький лосось або як його інакше називають Salmo salar, живе в північній частині Атлантичного океану, але під час нересту заходить у річки Німеччини, Франції, Скандинавії. Як за зовнішніми даними, так і за смаковими – ці два представника нічим одна від одної не відрізняється. Тому можна зробити висновок, що це одне і те ж.
В Баренцевому морі температура нижче на два градуси, ніж в європейських морях, де вирощують норвезького лосося. І хоча це значення мінімально, вирощування червоної риби в російських акваторіях проблематично: вона виростає більш дрібною і розвивається повільніше.
Історичний екскурс
Зараз на берегах Кольського півострова цієї риби майже немає. Наші предки задовго до появи норвезького лосося, рибу називали «сьомгою»: коптили, солили, подавали страви великим князям і церковним ієрархам. Саме завдяки купцям червона риба перетворилася на справжній делікатес, чим і є, по сей день в нашій державі. Найпопулярніша страва іменувалась як «семужный посол» з цукром. На всіх князівських святах йому відводилося особливе почесне місце.
