Особливості недозревшего меду
Рано чи пізно він стане непридатним до вживання, тому що термін його життя значно менше дозрілого продукту. Не варто переживати з приводу його небезпеки: він нешкідливий.
В такому меді вміст глюкози вище звичайної норми, але з поправкою на його сорт. Щоб продовжити термін його вживання, його варто зберігати при температурі нижче 15 градусів в щільно закритій банці. Ще одна його особливість полягає в тому, що в меді міститься більше азотистих сполук. Ось чому мед піниться не тільки на поверхні, але і у всій масі.
Умови ідеального зберігання солодкого ласощі
Як вже раніше було сказано, у високоякісного нектарного десерту шанси прийти в непридатність дорівнюють нулю. Більш того, він наповнений корисними лікувальними властивостями і прекрасна за своїми смаковими характеристиками. Тим не менш слід дотримуватися основних правил його зберігання, щоб медом можна було користуватися як можна довше:
- Температурний режим залежить від рівня вологи, що міститься в ньому. Якщо води більше 20 %, то температура в приміщенні повинна бути не вище 10 градусів. Якщо води менше 20 % – температура може бути в межах 20 градусів.
- Відсутність температурного “каскаду”. Вона повинна бути однією, без стрибків і перепадів.
- Вологість не більше 75 %.
- Чистий стерилізована банку забезпечить якісне зберігання.
- Герметичність упаковки, кришки на тарі. При цьому тара має бути скляної або керамічної.
Якщо ви придбали мед в зимовий час і на ньому буквально відразу з’явилася пінка, то це ознака низької якості продукту. Вживати його в їжу не варто. Знання про те, чому мед піниться і пузириться, дозволять уникнути деяких неприємностей зі здоров’ям. Купуйте мед тільки в перевірених місцях і зберігайте його належним чином.
