З сиром
Цей оригінальний торт можна заздалегідь виготовити і тримати в морозилці (тиждень абсолютно безпечно) до необхідного моменту. Він дуже смачний і готується швидко. Тут ви можете використовувати будь-шоколадне печиво, додати в начинку ягоди або фрукти. Кокосову присипку можна замінити подрібненими горіхами, кондитерської присипкою або печивом.
Різати такий торт краще навскоси, так на зрізі вийде приваблива смужка. Для присипки вам потрібно мати:
- три ч. л. кокосової стружки.
Для шоколадної глазурі візьміть:
- 110 мл вершків 20%;
- 90 г темного шоколаду.
Для основи торта беремо:
- 0,5 ч. л. ванільної есенції;
- 250 г сиру маскарпоне;
- печиво «Орео» – 12 шт.;
- молоко – 40 мл;
- цукор – 1 ст. л.
Для просочення вам потрібно мати:
- молоко – 70 мл
Готуємо торт з сиром
Готуйте цей десерт так:
- Спершу виготовте крем. Для цього в сир маскарпоне додайте молоко, цукор і ванільну есенцію. Збийте вінчиком до розчинення цукру і однорідності. За консистенцією крем повинен бути ідентичний густої сметани.
- Печиво по одному занурте на 1 секунду в молоко (інакше розмокне) та складіть на окрему тарілку. Потім одне печиво відкладіть в сторону, а решта намажте з одного боку кремом.
- Блюдо, на якому будете збирати торт, застеліть поліетиленом. Так ви його запросто надалі зможете перекласти на чисту посудину при необхідності або ж відправити на зберігання в холодильник.
- Тепер обмажте з усіх боків конструкцію з печива кремом, приберіть на 1 годину в морозилку, щоб застигла.
- Виготовте шоколадну глазур. Для цього вершки прогрійте майже до кипіння. Відправте до них поламаний шоколад і тримайте на слабкому вогні або водяній бані, постійно розмішуючи. В результаті у вас повинна вийти не дуже рідка (повільно стікає з ложки) шоколадна глазур. Охолодіть її.
- Якщо глазур буде злегка тепла, це прийнятно. Дістаньте з морозилки торт, нанесіть зі всіх сторін глазур силіконової лопаткою. На холодному кремі глазур схопиться дуже швидко.
- Поки глазур не застигла повністю, посипте торт зверху кокосовою стружкою і відправте в холодильник.
- Дайте торту трохи просочитися і подавайте до столу. Якщо ж торт вам потрібен через пару днів, загорніть його в поліетилен або харчову плівку і відправте в морозилку.
