З грибами
А ось ще дуже апетитний рецепт тюфтельок, запечених в духовці з грибами і овочами. Нам знадобляться продукти:
- м’ясо – 1 кілограм;
- ріпчаста цибулина;
- 70 грамів напівготового рису;
- яйце -1 штука;
- 2 зубки часнику;
- приправи і сіль.
Технологія приготування:
З м’яса зробити фарш: пропустити м’ясний продукт через м’ясорубку і додати рис, нашатковану цибулину, сіль, спеції і яйце. Все ретельно перемішати, перетворюючи в однорідну масу.
Готуємо соус з наступних продуктів:
- 300-400 грамів будь-яких грибів;
- морква – 2 штуки;
- ріпчаста цибулина – 1 штука;
- сметанний продукт – 3 великі ложки (жирність не важлива);
- томат або кетчуп – 3 столові ложки;
- бульйон або вода – половина літра;
- грибна приправа;
- борошно для панірування виробів;
- пісне масло.
Приготування страви:
Наліпити м’ясних кульок розміром не більше волоського горіха. Обваляти вироби в борошні. У форму влити невелику кількість олії, помістивши в неї всі підготовлені вироби, відправити в розігріту духовку на 7 хвилин. Через це час деко з тюфтельками вийняти, перевернути вироби на інший бік і знову помістити в духову шафу. Ще через сім хвилин з обох сторін повинна вийти золотава скоринка.
Соус готуємо, поки наші тефтелі обсмажуються в духовці. Розрізаємо гриби (свіжі) на 4-6 сегментів. Надто не дрібно ріжемо, так як вони дуже сильно зменшуються в розмірі після приготування.
У сковороду наливаємо три ложки олії і обсмажуємо до золотавості ріпчасту цибулю. Додаємо натерту або нарізану дрібними кубиками моркву. Готуємо овочі на невеликому вогні близько п’яти хвилин. Додаємо гриби і обсмажуємо всі інгредієнти ще десять хвилин.
Вводимо сметанний продукт і томатний соус. Вливаємо бульйон, солимо і перчимо. Обсипали приправами. Перемішуємо ретельно наш грибний соус і чекаємо, коли він почне кипіти.
У жароміцну форму кладемо половину готового грибного соусу. Зверху укладаємо тефтелі. Покриваємо їх другою половиною соусу і накриваємо форму фольгою.
Встановлюємо підготовлену форму з тюфтельками в духову шафу. Запікаємо При 200 градусах тефтелі півгодини. Як тільки пройде 30 хвилин – страва повністю готове!
