Ще один азіатський варіант
Свинина з солоними огірками, приготована за цим рецептом, поєднує в собі освіжаючі і зігріваючі інгредієнти. Часник, пом’якшений обсмажуванням, є тут основною приправою, а частина масла, використовуваного для його підготовки, потім включається в блюдо. Свинина потрібно у вигляді невеликих скибочок. Ви можете відразу придбати порізане м’ясо для рагу. Подавати це блюдо краще всього з відварним рисом. Без гарніру його калорійність складе 280 ккал на сто грамів.
Отже, для приготування свинини з солоними огірками вам потрібно:
- півсклянки будь-якого рослинного масла;
- від 3 до 5 великих зубців часнику;
- 400 грамів свинини без кісток;
- 1 шматочок сирого імбиру розміром 3 см;
- 1 великий солоний огірок;
- півтори ч. ложки кукурудзяного крохмалю;
- 1 ст. ложка слабосоленого соєвого соусу;
- ¼ Ч. ложки цукру;
- 3/4 ч. ложки кухонної солі;
- 1 ст. ложка холодної води.
Як підготувати продукти
Нагрійте масло в товстій сковороді або воке. Крупно наріжте часник, щоб отримати три столові ложки шматочків. Зріжте і викиньте будь жир з шматочків свинини, потім наріжте м’ясо на шматочки розміром 3-5 см (щоб отримати близько двох з половиною склянок скибочок). Очистити імбир і розріжте його хрест-навхрест на 8 шматочків розміру монетки, потім використовуйте широку плоску сторону ножа, щоб розтрощити їх. Відріжте кінчики у огірка, потім наріжте його на скибочки товщиною 5-7 мм
Покладіть часник в гаряче масло і смажте, помішуючи, протягом 0.5-1 хвилини або поки він не стане золотистим. Потім викладіть його на тарілку, застелену паперовою серветкою. Процідіть масло в термостійкий контейнер.
Змішайте свинину, кукурудзяний крохмаль, половину соєвого соусу (півтори чайних ложки), цукор і 1/4 ч. ложки солі в середньої місткості. Об’єднайте залишився соєвий соус і воду в маленькій мисці.
