Як приготувати це китайське блюдо: рецепт з фото
Свинина з солоними огірками готується просто. Якщо ви змогли знайти китайські чорні гриби тільки у висушеному вигляді, це не страшно. Досить розмочити чверть склянки цього продукту, щоб отримати потрібну кількість. Сам же рецепт свинини з солоними огірками по-китайськи виконується так.
Спочатку змішайте курячий бульйон з сумішшю кукурудзяного крохмалю і води, темним соєвим соусом, цукром і двома столовими ложками рисового вина. Відкладіть це на час.
Тепер об’єднайте м’ясо з рештою рисовим вином, сіллю, перцем, кунжутною олією, легким соєвим соусом і 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю. Добре перемішайте і залиште маринуватися протягом як мінімум тридцяти хвилин.
Коли ви будете готові обсмажувати м’ясо, нагрійте сотейник або каструлю з товстим дном на помірному вогні і додайте в неї три ст. ложки олії. Як тільки воно добре нагріється, обсмажте скибочки свинини двома партіями, повертаючи так, щоб вони зарум’янилися з обох сторін. Коли все буде зроблено, перекладіть їх у миску.
Зробіть вогонь сильним, а потім додайте в сотейник часник. Як тільки він почне випускати аромат, покладіть гриби і скибочки огірка і готуйте, безперервно помішуючи, поки вони не стануть майже м’якими. Тепер додайте м’ясо назад в сотейник і перемішуйте все протягом декількох секунд. Додайте суміш з курячого бульйону і продовжуйте перемішувати і тушкувати, поки соус не загусне. Негайно подавайте.
