Свинина вважається універсальним м’ясом, яке можна готувати з будь-якими продуктами. Її можна поєднувати як з солодкими, так і з солоними компонентами. Особливо популярні такі поєднання в азіатських кухнях. Свинина з солоними огірками вже вважається майже класикою. Як же приготувати її таким способом?
Китайський варіант
У цьому рецепті додаються не тільки солоні огірки, але і китайські чорні гриби. По суті, це звичайне м’ясне рагу, яке готується дуже просто. При бажанні його можна доповнити зеленим горошком або шпинатом. Вам знадобиться наступне:
- 300 грамів свинячої вирізки, нарізаною на шматочки;
- 2 маленьких солоних огірка, розрізаних на кружечки по діагоналі;
- 1 склянку китайських чорних грибів, шматочками того ж розміру, як і огірки;
- 3/4 склянки курячого бульйону;
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю, змішаного з 3 ложками води;
- 3 ст. л. рисового або білого вина;
- 2 ст. л. темного соєвого соусу;
- півтори ст. ложки цукру-піску;
- 2 ст. л. крохмалю кукурудзяного додатково;
- 1 ст. л. легкого соєвого соусу;
- ¼ Ч. л. кухонної солі;
- 1 щіпка білого перцю;
- 1 ч. л. кунжутного масла;
- 1 ст. л. подрібненого часнику.