Рисове тісто користується все більшою популярністю. Його використовують для приготування пельменів, смачного хліба, печива, млинців і просто коржів. Спочатку воно має більш солодкий смак, ніж пшеничне. Однак головна перевага тесту з рисового борошна в тому, що воно менш калорійне, хоча зберігає при цьому свою поживність. Також багато намагаються мінімізувати кількість пшеничного борошна, замінюючи її іншими видами. Рисову ж борошно можна приготувати самим, з білого рису. Для цього потрібен блендер або кавомолка.

Смачні коржі: мінімум інгредієнтів

Рецепт рисового тесту може використовуватися в подальшому як основа для пирогів або іншої випічки. Проте в даному випадку можна просто приготувати багато смачних коржиків. Готується швидко, буквально за п’ятнадцять хвилин. Інгредієнти теж потрібні найпростіші.

Для приготування рисового тесту потрібно взяти:

  • стакан готової рисового борошна;
  • стакан води;
  • приблизно чверть чайної ложки солі.

Коржі по даному рецепту можуть стати відмінною заміною хліба.

Приготування тіста для смачних коржиків

Для початку змішують воду і сіль. Доводять її до кипіння в невеликій каструльці. Порційно починають всипати рисову муку, при цьому швидко помішуючи воду, щоб тісто розходилося. У підсумку виходить досить розсипчаста маса.

На столі розкладають пергамент. Викладають заготовку на нього і починають вимішувати рисове тісто руками, щоб воно стало однорідним, єдиним по структурі.

Потім роблять з нього «ковбаску» і ділять її на шість частин. Кожну перетворюють в кульку, а потім тонко розкочують.

Кожну смажать на сухій сковорідці, поки корж не стане коричневою.

Рисове тісто для пельменів

Готувати пельмені з таким тестом досить просто. В якості начинки можуть виступати риба, креветки або ж більш звичні м’ясні інгредієнти. Для цього рецепта потрібно взяти:

  • 400 грам борошна;
  • одне яйце;
  • півсклянки води;
  • щіпку солі.

Як зробити рисове тісто? Просто змішати всі інгредієнти і ретельно вимісити пластичне, але не липке тісто. Потім його розкочують, з допомогою чарки або форми вирізують кружечки. У кожен кладуть начинку і ретельно скріплюють.

Смачний хліб з рисового борошна

Тісто з рисового борошна ідеально підходить для смачного хліба. Приготувати його простіше всього в хлібопічці, однак і для мультиварки або духовки цей рецепт теж підходить.

Для приготування беруть наступні інгредієнти:

  • 150 мл води, можна замінити нежирним молоком;
  • дві чайні ложки дріжджів;
  • 300 грам борошна;
  • 120 грам теплої води;
  • чайна ложка солі;
  • стільки ж цукру;
  • одне куряче яйце;
  • трохи рослинного масла.

Рисове дріжджове тісто виходить в результаті як густа сметана, але після випікання стає ніжним.

Для початку змішують теплу воду з цукром, розмішують, щоб він розчинився. Кладуть дріжджі, знову заважають і дають постояти хвилин п’ять-десять. Окремо змішують борошно, сіль і одне яйце. Потім додають суміш з води і дріжджів, ретельно змішують. Розбавляють спочатку 100 мл води або молока, збивають. При необхідності доливають 50 мл води. Добре вимішують тісто. Потім випікають будь-яким зручним способом.

Солодке печиво з рисового тесту

Для цього рецепта можна взяти готову борошно, а можна приготувати самостійно. Для цього знадобиться близько 125 грам білого рису. Його відправляють на суху сковороду і, помішуючи, обсмажують. Він повинен залишатися білого кольору, злегка прогрітися. Завдяки нагріванню, структура зерен змінюється, що дозволяє його з легкістю перемолоти.

Після цього нагріте рис перемелюють. Можна використовувати кавомолку або блендер. Потім отриману борошно просівають через сито, щоб позбутися від великих шматочків. У результаті повинно вийти близько ста грамів борошна.

Для приготування рисового печива беруть наступні інгредієнти:

  • 100 грам мук, готової або ж зробленої самостійно;
  • 60 грам кукурудзяного борошна;
  • 80 грам вершкового масла;
  • 90 грам цукрової пудри;
  • три невеликих яєчних жовтки;
  • чверть чайної ложки розпушувача;
  • півтори чайної ложки молока.

Примітно, що готове тісто зберігається в морозилці близько місяця, що дозволяє відразу зробити велику порцію, на майбутнє.

Приготування печива з рисовим борошном

Масло попередньо виймають з холодильника, воно має бути м’яким. Збивають його з допомогою віночка або міксера разом з пудрою. Коли маса стане однорідною, додають по одному жовтки. Після кожного, знову збивають.

Додають молоко і розпушувач, знову збивають. У підсумку всипають обидва види борошна і замішують тісто. Краще робити це максимально швидко, руками. Тісто повинне вийти щільним, легко збиратися в кулю. Якщо цього не відбувається, можна додати ще трохи кукурудзяного борошна.

Тісто збирають в кулю, мнуть в пласт, накривають харчовою плівкою і прибирають на дві години в холодильник. Потім його виймають, тримають при кімнатній температурі близько десяти хвилин, це дозволяє йому розкачуватись, а не кришитися. Акуратно розкочують в пласт. Вирізають з допомогою формочок печиво. Краще робити його більше, так як тісто досить примхлива.

Готові печива викладають на змащений вершковим маслом деко і готують близько п’ятнадцяти хвилин. Духовку при цьому розігрівають до 150 градусів.

Смачна випічка – це не обов’язково пшеничне борошно. На основі рисової також можна отримати багато нових і цікавих страв. Рисове печиво розсипчасте сподобається дітям, а смачні дієтичні коржі – дорослим. Урізноманітнити своє меню також можна пельменями з рисового тесту або ж хлібом, на його основі. Цей інгредієнт містить мало калорій, але також поживний і корисний, як пшеничне тісто.

(Visited 34 times, 1 visits today)