Готуємо самі
Не варто засмучуватися, якщо у вас немає домашньої коптильні, але хочеться мати реберця власного приготування. Існують рецепти, за якими вони виходять нітрохи не гірше, ніж у професійних коптильнях. Один з них включає в себе такі інгредієнти, як:
- ребра свинячі – 2 кг;
- велика сіль – 0,3 кг;
- рідкий дим – 150 мл;
- свіжий часник – 2-3 зубчики;
- спеції за смаком.
Для початку ребра необхідно позбавити від жорстких мембран і промити. Після цього вони натираються давленим часником, спеціями, рідким димом і відправляються в холодильник в закритій тарі приблизно на добу. По завершенню всіх цих маніпуляцій достатньо лише надіслати їх у духовку на півтори години при температурі 180 °C.
Вибір гороху
Якщо вам здається, що вибрати горох для супу дуже просто, то ви не зовсім праві. У цьому процесі так само є свої тонкощі.
Наприклад, вам варто оцінити колір купується гороху. Він повинен бути однотонним. А самі зерна гладкими і без плям. Вкрай важливо, щоб були відсутні ознаки вологи. Це може призвести до утворення цвілі в упаковці, що дуже небезпечно для людського організму. А ось ознаки виділився крохмалю цілком припустимі.
Зверніть увагу на те, що пророщені зерна не можна вживати в їжу, а значить їх не повинно бути і в купленому продукті.
