Приготування в духовці
Складіть всі компоненти в керамічну каструлю, додайте туди ж воду, бульйон і сіль. Добре перемішайте, доведіть до кипіння на невеликому вогні. Накрийте кришкою, перенесіть в духовку і запікайте 15-20 хвилин, або поки кабачок і яблуко не досягнуть консистенції пюре.
Потім подрібніть отримане блюдо в блендері, щоб всі інгредієнти могли утворити єдину кремову масу. Влийте вершки і ретельно перемішайте. Щоб прикрасити суп і додати в нього хрусткий елемент, додайте в нього обсмажені гарбузове насіння.
Охолодіть готову страву до кімнатної температури, накрийте кришкою і поставте в холодильник. Так ви можете зберігати його до 3 днів.
Французький суп з сухарів і цибулі
Традиційні методи приготування карамелізованого цибулі можуть зайняти кілька годин, щоб забезпечити солодкий смак і складний аромат. Скороварка скорочує цей час до 30 хвилин. Подальше приготування в духовці дозволяє отримати прекрасний цибульний суп – відоме класичне французьке блюдо. Всього ж вам знадобиться:
- 6 столових ложок несолоного вершкового масла, плюс більше для приготування хліба (близько 90 грамів);
- 1,5 кг жовтого або змішаного цибулі, нарізаного тонкими шматочками;
- 0,5 чайної ложки харчової соди;
- кошерна сіль і мелений чорний перець;
- півсклянки сухого хересу;
- близько 2 літрів домашнього або консервованого малосоленого бульйону;
- 2 гілочки чебрецю;
- 1 лавровий лист;
- 1 чайна ложка азіатського рибного соусу (за бажанням);
- 1 чайна ложка яблучного оцту;
- 8 шматочків білого хліба, підсмаженого до хрусткої скоринки;
- 1 середній зубець часнику;
- 450 грамів Грюйерского сиру, тертого;
- Свіжий подрібнений цибулю для гарніру.
